Говяжья тушенка на водяной бане

Хорошая домашняя тушенка придется по вкусу каждому. Однако не многие любят ее свиной вариант, поэтому предлагаем приготовить эти мясные консервы из свежей говядины. Говяжья тушенка на водяной бане получается невероятно нежной и вкусной, а аромат приготовленного с ней блюда заставит собраться вокруг обеденного стола всю семью!

1. Тщательно промыть говядину. Немного обсушить. Порезать кусочками среднего размера.

2. Сало порезать маленькими кусочками.

   На заметку! В некоторых рецептах говядину комбинируют не с салом, а с чистой свининой. Тоже получается вкусно и сочно.

3. В большую миску сложить свинину и сало. Посыпать солью. Добавить специи. Основательно перемешать ингредиенты, чтобы мясо как следует просолилось и напиталось приправами.

4. Простерилизовать банки. Отправить в них мясную смесь. На дно каждой ёмкости выложить по лавровому листику.

   Обратите внимание! Лавровые листы можно мелко раскрошить и отправить их вместе с другими специями в мясную заготовку при посоле.

5. Отправить банку, которую слегка закрутить крышкой, в большую кастрюлю. На дно ставится специальное приспособление или выкладывается толстое полотенце. Влить прохладную воду. Жидкость должна доставать до плечиков ёмкости. Задать медленный нагрев. Банку ёмкостью 0,5 л стерилизовать 5-6 часов, подливая по мере выкипания воду. Главное — делать это очень аккуратно, чтобы стекло не треснуло.