Воздушный рулетик к чаю — просто тает во рту!

Необычайно нежным получается воздушный рулетик к чаю, который понравится и детям, и взрослым. Вкусная домашняя выпечка получается необычайно аппетитной. Лёгкую пикантную, но невероятно приятную кислинку придаёт лакомству цитрусовая пропитка. Сам крем получается нежным и сладковатым, но становиться приторным ему не позволяет лимонная прослойка. Бисквит всегда удаётся воздушным и тающим во рту. Ваша задача – просто чётко следовать предложенному рецепту с фото.

Ингредиенты

Нам будут необходимы:

• молоко – 50 мл;
• мука – 100 г;
• яйца – 5 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – 1 щепотка;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• ванилин – ¼ ч. л.;
• сахарный песок – 100 г.

Эти продукты пойдут на приготовление бисквита, а для пропитки нам понадобятся:

• сахар-песок – 100 г;
• лимон – 2 шт.

На крем пойдут:

• сгущённое молоко – 200 г;
• сливочное масло – 200 г.

Как испечь воздушный рулетик к чаю

Если вы решили побаловать своих домочадцев изумительно нежной и вкусной выпечкой собственного приготовления, то вам стоит непременно испечь этот изумительно воздушный рулетик к чаю, который никого не оставит равнодушным. На самом деле ничего сложного в этом нет.

1. Первым делом подготовить все ингредиенты.

1. Подготовить яйца. Необходимо отделить желтки от белков.

1. Пока займёмся желтками.

1. Влить к ним молоко.

1. Добавить в смесь растительное масло. Всё тщательно взбить.

1. Всыпать ванилин и щепотку соли. Ещё раз основательно взбить массу венчиком либо миксером.

1. Через мелкое сито просеять муку. Заместить с помощью кулинарной лопаточки тесто. Его консистенция получится не слишком плотной, но и не совсем жидкой.

1. Вернёмся к белкам. Влить в них лимонный сок. Всё тщательно взбить в густую и плотную пену. Не прекращая взбивания, необходимо всыпать небольшими порциями сахарный песок.

1. Аккуратно переложить белковую массу в смесь на основе желтков. Берём пока только около 1/3 белкового состава. Тщательно перемешать состав.

1. Переложить в общую посуду всю полученную смесь. Туда же вылить остатки теста. Перемешать состав снизу-вверх, чтобы смесь не смогла осесть. В результате получится легкая, воздушная масса.

1. Подготовить противень. Застелить его пергаментной бумагой. Вылить на ней тесто и разровнять его.

1. Отправить тесто в духовку, заранее доведённую до 120 градусов. Выпекать основу для рулетика 20 минут. Потом увеличить температуру нагрева до 150 градусов. Выпекать ещё 10-15 минут.

1. Тем временем сделать пропитку. Обдать лимоны кипятком. Вытереть насухо. Порезать произвольными ломтиками. Косточки удалить.

1. Отправить в чашу блендера кусочки лимона. Засыпать их сахарным песком. Перебить в кашицу.

1. Сделать крем. Тщательно взбить размягчённое сливочное масло до образования пышной пены. В несколько заходов добавить к нему сгущённое молоко, каждый раз основательно взбивая крем.

1. Извлечь бисквит из духовки. Снять с него пергаментную бумагу. Не дожидаясь его остывания, смазать лимонной пропиткой. Этот слой распределить равномерно и достаточно густо. В таком виде бисквит должен пропитаться и остыть.

1. Сверху ровным слоем распределяет крем.

1. Аккуратно, но достаточно туго скрутить наш воздушный рулетик к чаю. Завернуть выпечку в тот же пергамент и убрать на 2 часа в холодильник. Готовое лакомство присыпать сахарной пудрой!

Готово! Остаётся лишь порезать наш готовый воздушный рулетик на порционные кусочки и подать к чаю.