Вкусный и полезный медовый тортик «Лакомка»

Если вы решите испечь вкусный и полезный медовый тортик «Лакомка», то довольны останутся все ваши близкие и гости. Ведь нежные ароматные коржи пропитаны изумительным черничным кремом. Не бойтесь! Готовится он очень просто и легко, в любом случае не сложнее, чем стандартная прослойка для выпечки. Вам не потребуются какие-то редкие ингредиенты. Всё готовится из обыкновенных продуктов, а черника сегодня продается, пожалуй, в любом супермаркете. Так что и этот пунктик не должен вызвать у вас затруднений и каких-либо сложностей.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного и полезного медового тортика «Лакомка» необходимы:

• мёд – 3 ст. л.;
• сода – 1,5 ч. л.;
• сырой желток – 2 шт. в крем и 3 шт. в тесто;
• мука – 3 ст.;
• сливочное масло – 150 г в крем и 100 г в тесто;
• белый шоколад – 90 г;
• коровье молоко – 2 ст.;
• замороженная или свежая черника – 2 ст.;
• сахарный песок – 1 ¼ ст. в крем и 1/3 ст. в тесто;
• кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
• ванилин – 1 щепотка;
• белок сырой – 4 шт.;
• лимонная кислота – ¼ ч. л.

Как испечь вкусный и полезный медовый тортик «Лакомка»

Мед и черника – прекрасное сочетание. Так что этот тортик окажется не только очень вкусным, но и полезным, а сделать его, невзирая на большой список продуктов, просто.

1. Сливочное масло для теста и мед отправить на умеренный огонь. Растворить.

1. Добавить соду.

1. Помешивая, довести до золотистого оттенка.

1. Снять с плиты, слегка остудить. Взбить с сахаром 3 желтка. Влить в медовую массу, активно размешивая.

1. Просеять муку. Замесить вручную тесто.

1. Накрыть пленкой. На час отправить в тепло.

1. Включить духовку. Довести ее до 200 градусов. Разделить тесто на 10 фрагментов.

1. Каждый кусок раскатать в пласт между слоями пищевой пленки. Отправить на покрытый пекарской бумагой противень коржи.

1. Выпекать каждый коржик по 5 минут.

1. Остудить выпечку. Сделать черничный крем. Отправить ягоды в кастрюлю. Нагреть их, перебить блендером в пюре.

1. Протереть через сито. Взять ½ стакана ягодной кашицы.

1. Разломать шоколад на части.

1. Влить стакан коровьего молоко в кастрюлю. Отправить на огонь. Довести до кипения.

1. Влить второй стакан молока к желткам (2 шт.). Добавить крахмал и сахар. Взбить.

1. Добавить крахмально-желтковую массу в горячее молоко тонкой струйкой при непрерывном помешивании. Заварить крем на умеренном огне. Не забывайте всегда помешивать, чтобы масса не свернулась!

1. Снять крем с огня. Добавить шоколад. Ввести черничную массу. Взбить.

1. Остудить крем. Достать сливочное масло.

1. Взбить масло. Отправить его в заварную часть. Взбить до однородности.

1. Выкладывая коржи один на другой, промазывать их кремом.

1. Сделать белковый крем. Соорудить на плите паровую баню. В верхнюю емкость отправить 4 белка, сахар и лимонную кислоту. В течение 8 минут взбивать состав миксером при нагреве.

1. Снять крем с водяной бани и взбивать еще не менее 6 минут.

1. Отправить 2/3 от полученного объема в кондитерский мешок, остальное прикрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Застелить противень пекарской бумагой. На нее отсадить белковый крем полосками. На 1.5 часа отправить их в духовку. Запекать при 100 градусах.

1. Белковым кремом промазать весь торт.

1. Запеченные полосочки порезать на небольшие фрагменты. Украсить ими торт.

Готово!

Видео-рецепт

Видео-рецепт поможет вам приготовить такой медовый тортик «Лакомка»: