Вкусная курица Тандури

Индийская кухня богата не только на всевозможные сладости, пристального внимания в этой восточной культуре заслуживает рецепт приготовления вкусной курицы Тандури. Она получается необычайно аппетитной: нежной, но с хрустящей корочкой, сочной, но с целым букетом изысканных специй и пряностей, которыми так славится эта гостеприимная страна. Сытное и аппетитное лакомство в Индии готовится в специальной печи. Она так и называется – тандури. Поскольку у нас таковых приспособлений нет, мы будет делать мясо в духовке. Поверьте – оно получится ничуть не хуже классической вариации. Главное – правильно замариновать продукт в несколько подходов. Сперва мясо выдерживается в смеси специй, а потом – курица маринуется в миксе из приправ и кефира. Получается просто фантастически аппетитно и вкусно!

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления курицы по оригинальному индийскому рецепту нам потребуется подготовить достаточно много компонентов. Однако большую часть этого списка составляют специи и пряности:

• лимон – 1 шт.;
• имбирь тертый – ½ ст. л.;
• куриные окорочка – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• кефир – 0.5 ст.;
• куркума – ½ ч. л.;
• молотый кориандр – 2 ч. л.;
• сушеная зелень – 1 ч. л.;
• молотая парика – 3 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сушеный орегано – 1/ 2 ч. л.;
• молотый перец – на кончике ножа.

Как приготовить курицу Тандури по индийскому рецепту

Сделать курицу Тандури так, как это обычно принято в Индии, совсем несложно. Вы уже успели познакомиться с рецептом и могли отметить, что в него в большинстве своем входят пряности и специи. Использование приправ имеет определенные особенности, но освоить все эти нюансы вам позволит пошаговый рецепт с фото. Так что переживать точно не стоит!

1. Первым делом потребуется подготовить все продукты и пряности, которые нам необходимы для приготовления этого вкусного, аппетитного и достаточно пикантного блюда. Также сразу же рекомендуется подготовить мясо. С куриных окорочков следует снять кожицу. Сами мясные заготовки ополаскиваются в проточной воде. Чтобы замариновать их правильно, рекомендуется взять бумажные салфетки и аккуратно промокнуть куски курицы. Это позволит убрать оставшиеся капли воды. Ведь их реакция со специями может оказаться губительной для последних.

1. Острым ножом нужно сделать глубокие надрезы на куриных окорочках. Это необходимо для того, чтобы оптимально и весьма основательно промариновать мясо и напитать специями каждое волокно.

1. В отдельной пиале надо соединить куркуму, молотую паприку, соль, тертый имбирь и перец. Всё размешивается с соком половины лимона.

1. Полученным миксом надо основательно натереть курицу с каждой стороны и в надрезах. При комнатной температуре окорочка следует промариновать в специях полчаса.

1. Тем временем стоит заняться созданием второго варианта маринада, который больше похож на соус. Для такой заправки потребуется в отдельной плошке смешать сок, выжатый из оставшейся половинки лимона, с сушеной зеленью, орегано, паприкой, кориандром. Сюда же вливается кефир. Чеснок надо очистить и мелко-мелко порезать. Он тоже отправляется в этот маринад, после чего всё основательно размешивается.

1. Полученной заправкой надо щедро смазать мясо, которое уже успело промариноваться в специях. Заготовка отправляется в духовку, разогретую до 160 градусов, на 40 минут.

Курица Тандури, приготовленная по оригинальному рецепту из далекой и солнечной Индии, получается просто восхитительной. Такое мясное блюдо отлично подходит для повседневного и праздничного стола. Мясо выходит нежным, сочными и бесконечно ароматным.

Видео-рецепты

С помощью предложенных ниже видео-рецептов сделать индийскую курицу Тандури сможет даже тот, кто слышит об этом превосходном блюде впервые. Познакомьтесь с ним и вы. После этого вам удастся сделать курицу по-индийски на «5+»: