Рецепт салата по-армянски из печеных овощей

Легкий армянский салат из печеных овощей смело можно назвать диетическим. Ведь в эту замечательную закуску не входят колбасные изделия, сыры или консервированные продукты. Основой рецепта полностью выступают овощи, травы и специи. Неудивительно, что в армянской кухне такому салату отводится особое место. Он получается ярким, аппетитным, насыщенным по вкусу, а калорий в нем содержится минимум, так как овощи не жарятся в масле, а просто запекаются в духовке. Если вы придерживаетесь правильного питания, следите за фигурой или просто любите полезные, легкие в приготовлении и питательные блюда, то этот вариант закуски – находка для вас!

 

Время приготовления –40 минут.

 

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления легкого, но сытного салата, который часто готовится в Армении, понадобятся:

• баклажаны – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• кинза – 1 пучок;
• томаты – 5 шт.;
• семена тмина – ½ ч. л.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• масло оливы – 3 ст. л.;
• чеснок – 4 дольки;
• петрушка – 1 пучок;
• лайм – 1 шт.;
• семена зиры – ½ ч. л.

Как приготовить армянский салат из печеных овощей

Итак, когда все компоненты собраны, можно смело готовить салат по-армянски.

1. Начать приготовление закуски лучше всего с овощей. Баклажаны и перцы надо помыть, обсушить. Синенькие протыкаются в нескольких местах вилкой или зубочистками. Далее, следуя рецепту армянского салата из печеных овощей, необходимо отправить плоды на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

1.  

Перцы и баклажаны надо остудить и очистить.

1.  

Томаты мелко режутся на кубики.

1.  

Очищенный лук шинкуется небольшими квадратиками.

1.  

Чеснок надо очистить и измельчить ножом.

1.  

Вся зелень моется и обсушивается бумажными либо обычными полотенцами.

1.  

Зеленый лук и укроп вместе с петрушкой следует нашинковать.

1.  

Очищенные запеченные баклажаны для салата режутся маленькими кубиками.

1.  

Точно так же, как и синенькие, в салат надо подготовить болгарские перцы.

1.  

Все виды нарезок следует соединить в общей плошке.

1.  

Далее надо подготовить заправку. Для этого сперва на сухую раскаленную сковороду потребуется выложить семена зиры и тмина. Их стоит обжарить в течение минутки.

1.  

В плошку вливается сок одного лайма и масло оливы. Всыпаются специи и соль. Всё перемешивается.

1.  

Полученным соусом, используя пошаговый рецепт армянского салата с фото, надо полить смесь овощей и зелени.

Видео-рецепты приготовления салата по-армянски

Чтобы избежать проблем и вопросов при готовке этой нетривиальной закуски, стоит воспользоваться подсказками в формате видео-рецептов: