Вкусный чалагач из свинины

Мясо – желанный гость на столе практически в каждом доме. Для приготовления ароматных, сытных и питательных блюд часто используется свинина. Отличным решением выступает свиной чалагач в духовке. По своей сути это армянское блюдо является шашлыком, но для него применяется не мякоть, а кусок на кости. Именно такой подход позволяет получить по-настоящему насыщенное и вкусное блюдо. Невзирая на то, что в оригинале по этому рецепту мясо готовится на углях, в условиях городской квартиры вполне можно воспользоваться и духовкой.

Время приготовления – 3 часа.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы сделать чалагач по рецепту из знойной и гостеприимной Армении, необходимо взять:

• апельсин – 1 шт.;
• свинину на кости – 1.5 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 1 головка;
• зелень – 2 пучка;
• соль и специи – по вкусу.

Как приготовить чалагач из свинины в духовке

На самом деле чалагач из свинины делается очень просто. Не нужно быть профессионалом, чтобы приготовить его на «5+».

1. Для начала надо подготовить мясо для чалагача и другие ингредиенты.

1. Мясо надо вымыть, обсушить, порезать на кусочки. Однако до конца разрезать свинину не стоит. Это позволит ее сделать более сочной. Ко всему прочему такой прием поможет оптимально поддерживать форму мяса в процессе запекания.

1. Следующий шаг приготовления чалагача – подготовка своеобразного соуса для мяса. Для того очищенный чеснок надо пропустить через пресс и смешать с зеленью, которую предварительно помыли, обсушили и нашинковали. Сюда же всыпаются перец и соль. Всё перетирается в кашицу. Полученной заправкой с каждой стороны натирается мясо, после чего его стоит прикрыть пищевой пленкой и убрать в холод минимум на час.

1. В отдельную емкость надо отжать сок апельсина. Духовой шкаф включается и разогревается до 190 градусов.

1. Опираясь на пошаговый рецепт чалагача с фото, надо положить свинину в пакет, который предназначается для запекания. Сюда же вливается апельсиновый сок. Края пакета закрываются, после чего заготовка ставится в духовку на час.

1. Периодически пакет надо встряхивать. Примерно за 15 минут до окончания запекания надо открыть его, чтобы мясо зарумянивалось. Но при этом следует его поливать образованным соком.

1. Остается только выключить духовку и подать свинину к столу. Устоять перед ней не сможет даже самый строгий ценитель мясных блюд.

Видео-рецепт приготовления чалагача

Помощь в приготовлении этого непревзойденного армянского блюда окажут видео-рецепты: