Вкусные холодные закуски на Новый год 2019: рецепты с фото

Новогодний стол – это всегда минимум день на кухне, когда хочется воплотить максимум интересных кулинарных идей. У многих есть «апробированный» список блюд, которые неизменно готовятся каждый год, а другие стараются удивлять. Наверняка и Вам будет интересно, какие же закуски на новый год 2019 с фото рекомендуют в сети. Вот несколько универсальных советов и оригинальных идей, которые сделают новогоднюю трапезу запоминающейся.

Правила праздничного меню

Основное правило, соблюдать которое довольно сложно, но настоятельно рекомендуется, – это не готовить слишком много тяжелых блюд. Намного лучше и полезнее сделать несколько легких. Конечно, от майонезных салатов отказаться непросто, но даже им можно найти вполне достойную альтернативу.
Вспомним всеми любимый салат оливье. Его можно заменить на не менее популярный винегрет. А чтобы сделать его более сытным, добавьте белого куриного мяса и всё это заправьте обжаренным на масле луком. Ну а если без оливье совсем никак, то просто «заберите» у него лишнюю калорийность, сделав несколько замен:

• • вместо вареной колбасы – отварная куриная или же индюшачья грудка;

• • вместо консервированного горошка – замороженный;

• вместо маринованных огурцов – квашеные.

Сосредоточившись на том, какие блюда можно сделать, мы совершенно забываем об «алкогольном» моменте. Главное табу – это смесь алкоголя и газировки. Но ведь можно сделать более оригинальные коктейли! Например, такой:

• 40 г растопленного темного шоколада;
• 100 мл сливок;
• 200 мл любого ликера;
• 50 мл красного вина.

А вот несколько идей, как это вкусно закусить с минимальными потрясениями для желудка.

Новогодний бутерброд

На новогоднем столе просто обязаны быть бутерброды. Благо, идей для этого достаточно. Но однозначно можно сказать, что классическими вариантами с маслом и шпротами уже никого не удивить. Да и как-то совсем не празднично они выглядят. Простейшая, но в то же время полезная закуска включает всего 3 ингредиента: семгу, багет и чеснок. Среди рыбных закусок она является одной из наиболее полезных, а некоторые делают настоящие шедевры. Так, вместо того, чтобы просто положить кусочек семги, из него можно сделать розу. В любом случае, на один багет достаточно будет:

• • 250 г рыбы семги;

• 2 головки чеснока.

Арлекинский паштет

Такое блюдо станет отличным угощением к празднику. Неожиданное сочетание ингредиентов наверняка оценят даже самые требовательные гурманы, которых уже успели удивить вкусные закуски на новый год 2019 с фото. Оригинальность блюда в том, что оно сочетает сразу несколько сортов мяса. Такая комбинация создает необыкновенный вкус, а Вы будете приятно удивлены, как из рыбных и мясных ингредиентов может получиться вкусный паштет. Для этого понадобится:

• • 120 г взбитого масла;

• • соленый огурец;

• • 50 г сыра;

• • 50 г ветчины;

• • 50 г салями;

• • 50 г вареного языка;

• • анчоусная паста;

• • яйцо;

• • две сардины;

• соль.

Вегетарианские котлеты

О пользе и оригинальности вегетарианских блюд знают немногие. А зря! Новый год – это не только котлеты из свинины, сочные рулеты и оливье с колбасой. У заядлых вегетарианцев есть чему поучиться и в сытности их блюда абсолютно не проигрывают традиционным позициям из привычного для нас новогоднего меню. Из такого продукта, как гречка, можно сделать великолепное новогоднее блюдо, если смешать с грибами и зеленью. Для приготовления необходимо:

• • стакан гречки;

• • 2 стакана воды;

• • 700 г грибов;

• • 2-3 головки лука;

• • укроп;

• • петрушка;

• • панировочные сухари;

• • подсолнечное масло;

• соль.

И хотя блюдом быстрого приготовления такие котлеты не назовешь, удивить гостей у Вас точно получится.

Классический капрезе

Кто сказал, что на славянском новогоднем столе неуместны блюда романского происхождения? Те, кто хоть раз попробовал итальянские закуски и салаты, точно внесли их рецепты в свою кулинарную книгу. И нет такого гурмана, который не знал бы о капрезе – блюде из помидоров, сыра, базилика и заправки. У легкой итальянской закуски есть два плюса: отменный вкус и минимум времени, требуемого для приготовления.
В классическом варианте к капрезе подают свежий хлеб, но в наших краях практикуют множество модифицированных рецептов, куда это дополнение не входит. Для создания этого простого шедевра необходимо:

• • 2 больших помидора;

• • 200 г моцареллы;

• • 3 столовых ложки оливкового масла;

• • чайная ложка бальзамического уксуса (чем он темнее, тем лучше);

• • молотый черный перец;

• • листья базилика;

• щепотка соли.

Такие вкусные холодные закуски на новый год 2019 с фото сделают стол необычайно праздничным, при этом стоять целый день на кухне точно не придется. Ну а сытными и довольными останутся абсолютно все: и «мясоеды», и вечно худеющие, и вегетарианцы, и дети, которые нередко перебирают в еде.

Понравилась подборка? У нас есть еще:

1. 1. Новогоднее меню

1. 1. Простые салаты на новый год 2019

1. 1. Что приготовить на Новый год

1. Что приготовить на Новый год 2019