Рецепт оладиков

Сам рецепт оладиков очень прост, а тесто для их приготовления можно готовить на дрожжах либо на кислом молоке или кефире – это уже дело вкуса.

Оладики на дрожжевом тесте

Для того чтобы приготовить оладки на дрожжевом тесте, нам понадобятся такие ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• дрожжи – 30-40 г;
• молоко или вода – 2 стакана;
• растительное масло – 2-4 ст. л.;
• яйцо – 2-3 штуки;
• сахар – 1-2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление дрожжевого теста для оладиков

Приготовить дрожжевое тесто на оладики можно двумя способами: безопарным либо опарным.

Для приготовления теста на опаре необходимо:

1. Взять три четверти молока либо воды от указанного в рецепте количества и подогреть до 30-35 градусов.
2. В разогретое молоко либо воду добавить любые дрожжи и полкилограмма муки, после чего все очень хорошо перемешать.
3. Приготовленную смесь следует оставить бродить на 1,5 — 3 часа. При этом нужно знать, что процесс брожения густой опары длится 3 часа, жидкой – 1,5 часа. Опара будет готова, после того, как она поднимется до максимального объема, а затем начнет опускаться. Морщинки, появившиеся сверху на опаре, будут свидетельствовать о ее готовности.
4. В готовую опару необходимо добавить сахар, соль, оставшуюся воду (молоко), 500 грамм муки, растительное масло и сырые яйца. Затем все тщательно перемешать и оставить бродить тесто на 2 часа.
5. В течение вторичного брожения тесто нужно обмять 2 раза.
6. При приготовлении теста безопарным способом, следует все ингредиенты, которые указаны в рецепте, перемешать и оставить бродить примерно — 4 часа, в процессе брожения тесто следует обмять 2 раза.

Тесто для оладиков на кефире либо кислом молоке

Чтобы приготовить оладики на кефире или кислом молоке нам понадобятся такие ингредиенты:

• кефир или кислое молоко – 250 мл;
• вода – 40 мл;
• мука – 230 г;
• яйцо – 1 шт;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• масло растительное – 1 ч. л.

Приготовление теста на кефире для оладиков

1. Для приготовления оладок на кефире необходимо:
2. В таре смешать воду, кефир или кислое молоко.
3. Затем добавить соду и перемешать – кефир должен начать пенится.
4. После в полученную смесь следует добавить сахар, яйцо, соль и муку и все снова перемешать. Тесто для нашего блюда должно получиться густой консистенции без комочков.

Как жарить оладьи

Независимо от того, какой рецепт теста вы выбрали, следует знать, как приготовить оладики дальше.

Для этого необходимо:

1. Налить растительное масло в сковороду и хорошо ее разогреть.
2. На разогретую сковороду, ополовником либо столовой ложкой, выкладываем приготовленное для оладок тесто.
3. Когда оладки прожарятся с одной стороны, их лопаткой (вилкой) переворачиваем на другую сторону.
4. Затем, когда вторая сторона оладьев прожарится, их снимают со сковороды и кладут на тарелку.

Подавать оладики, приготовленные по этому рецепту, можно со сметаной, медом или вареньем, все зависит от ваших предпочтений.

Овощные оладики

Кроме перечисленных выше рецептов, оладки можно приготовить из яблок, тыквы или кабачков.

Для этого необходимы такие ингредиенты:

• яблоко, кабачок, тыква – 1 кг;
• мука – 300 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• корицы – ½ ч. л.;
• яйцо – 2 штуки;
• манная крупа – 2 ст. л.

Чтобы приготовить данное блюдо, нужно:

1. Очистить яблоко, тыкву или кабачок от кожуры и натереть их на мелкую терку.
2. Добавить яйцо, корицу, сахар, муку, манную крупу и все тщательно перемешать.
3. После чего, можно начинать жарить оладки, выкладывая их поочередно на раскаленную сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

Оладики, пожаренные по этому рецепту, не только вкусны, но и полезны, так как в них содержится большое количество витаминов и макроэлементов, которые благотворно влияют на деятельность организма. Как правило, такое блюдо очень нравится не только детям, но и взрослым.