Вешенка маринованная: рецепт с фото

Вешенки, маринованные по-корейски

Это блюдо придется по вкусу тем, кто любит разнообразные маринады и салаты, которыми славится корейская кухня.
Быстрый рецепт маринования этих грибов по-корейски предполагает использование простых компонентов.

Перечень продуктов:

• грибы вешенки — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• уксус — 30 мл;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 1 чайная ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 3 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• красный перец — по вкусу.

Этапы приготовления маринованных вешенок по-корейски:

1. В первую очередь следует тщательно обработать грибы. Для этого промойте их, желательно под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками.
2. Подготовленные грибы проварите в подсоленной воде около 10 минут.
3. Лучше всего оставить остывать вареные грибы на дуршлаге — таким образом они смогут еще и подсохнуть.
4. Репчатый лук почистите от шелухи, промойте, просушите и нарежьте соломкой.
5. Чтобы приготовить рассол, налейте в глубокую емкость уксус и воду. К ним добавьте сахар, соль, красный перец и измельченный или продавленный чеснок. Перемешайте.
6. В другой глубокой емкости выложите слоями лук и остывшие вешенки. Залейте их рассолом и поставьте сверху пресс. Им может служить, к примеру, крышка меньшего диаметра, на которую положено что-нибудь тяжелое, к примеру, пачка соли. Поместите кастрюлю с грибами в холодильник на ночь. К утру маринованные грибочки по-корейски готовы к употреблению!

Рецепт маринованных грибов вешенок

Для их приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• грибы вешенки — 1 кг;
• вода — 0,5 л;
• уксус — 3 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 2 столовые ложки;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец — 5 горошин;
• гвоздика — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• укроп — семена по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Срежьте вешенки с грозди. Ножки у этих грибов не только не очень вкусные, но еще и плохо перевариваются организмом, поэтому в пищу лучше всего употреблять только самую мягкую часть. Крупные шляпки разрежьте на части.
2. Промойте грибы под проточной водой и уложите в кастрюлю.
3. Залейте их холодной водой. Посолите. Положите необходимые специи и пряности.
4. После того, как вода закипела, влейте в нее необходимое количество уксуса.
5. Варите грибы в течение получаса на медленном огне.
6. Не забывайте о необходимости постоянно снимать пенку.
7. Когда приготовление близится к концу, попробуйте маринад. При необходимости досолите его или добавьте уксус.
8. Снимите грибы с огня.
9. Слегка остывшие грибы аккуратно переложите в банку и залейте маринадом так, чтобы он покрыл содержимое.
10. Залейте сверху небольшим количеством подсолнечного масла.
11. Когда банка с грибами остынет, отправьте ее в холодильник. Уже через 24 часа ваши маринованные вешенки будут готовы к употреблению.