Шкварки, жаренные с грибами ? и луком: рецепт с фото

Шкварки, жаренные с грибами и луком

Грибы Галина Леонидовна01678

Шкварки или выжарки являются символом украинской кухни. Считается, что они сочетаются со всем, даже со сладкими компонентами. Мы, честно, не рискнем. А вот с грибами и луком попробовать точно стоит!

Рецепт свиных шкварок с грибами и луком

Важным условием приготовления правильных шкварок является хорошее сало. Лучший вариант — сало с мясными прожилками. Также предпочтение стоит отдать сковороде с толстым дном. Отлично подойдет чугунная посуда, в которой тепло распределяется равномерно. Соответственно, сало лучше вытапливается. Остальное — дело техники.

Ингредиенты

Порций: – +

свиное сало 200 гр
лук репчатый 90 гр
грибы 200 гр
соль 1/2 ч. л.

Калории: 348.2 ккал

Белки: 2.1 г

Жиры: 36.6 г

Углеводы: 3.5 г

Шаги

30 мин.

Сало нарезаем кусочками по 1,5-2 см. Выкладываем в сковороду, ставим на средний огонь. Когда сковорода нагреется, огонь уменьшаем до медленного и топим. Снимаем шкварки со сковороды, когда они потеряют большую часть жира и станут светло-коричневыми.

Откидываем шкварки на дуршлаг, чтобы удалить лишний жир. Затем выкладываем на бумажное полотенце для подсушивания. Солим по вкусу.

В чистую сковороду добавляем немного вытопленного сала из шкварок, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и пассеруем до мягкости.

Затем добавляем лесные грибы (отваренные и замороженные). Смешиваем лук и грибы.

Шкварки подаем с жареным луком и грибами.

Идеально к шкваркам и грибам с луком подойдет круглый отварной картофель. Но и само по себе это очень сытное, ароматное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!