Нут с овощами

Чем полезен нут

Нут отличается не только своими приятными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. В состав этих бобов входят:

• растительный белок;
• железо;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• магний;
• клетчатка;
• витамины группы В и другие.

Не имеющий противопоказаний нут, содержит множество положительных свойств для организма, среди которых выделим следующие:

• улучшает мозговую активность;
• нормализует уровень холестерина;
• благотворно влияет на пищеварительную систему;
• повышает уровень гемоглобина;
• полезен для сердечно-сосудистой системы;
• является природным антидепрессантом;
• повышает иммунитет;
• очищает организм от токсинов и шлаков;
• используется для профилактики онкологических заболеваний.

Рецепт приготовления нута с овощами

Теперь и в нашей стране нут всё больше набирает популярностью. Если вы готовите эти бобы первый раз, мы предлагаем простой и вкусный рецепт нута, тушеного с овощами.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• нут – 50г;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло оливковое или растительное – 1 ст.л.;
• зелень петрушки;
• соль, перец.

Последовательность приготовления:

1. Замачиваем сухой нут на 12 часов для разбухания в холодной воде (можно оставить на ночь), после чего воду сливаем. Количество воды должно в два раза превышать количество бобов.
2. Отвариваем бобы в подсоленной воде, в соотношение 1:2, на протяжении 35 – 40 минут.
3. Готовый нут откидываем на дуршлаг.
4. Все овощи тщательно моем в холодной воде, очищаем и нарезаем маленькими кубиками приблизительно такого же размера, как и горошины нута.
5. Чеснок измельчаем с помощью пресса, зелень мелко режем.
6. На сковороде в растительном масле обжариваем лук и морковку.
7. Добавляем перец с томатами и пассируем до 10 минут.
8. Когда овощи размягчатся, отправляем к ним нут, чеснок, петрушку, солим, перчим и тушим на протяжении ещё нескольких минут.
9. Подаём тёплым или горячим на стол.

Нут прекрасно сочетается с разными овощами, поэтому вы можете проявлять фантазию и экспериментировать с компонентами, конечно, учитывая их особенности приготовления. В рецепт также можно добавить сметану и грибы. Бобы получаются не менее вкусными, будучи запечёнными в духовке или приготовленными в мультиварке, поэтому попробуйте разнообразить своё меню, включая в него полезный и сытный нут.

Секреты приготовления блюд из нута

Как и у любого продукта, у нута есть свои особенности приготовления, обратив внимание на которые, вы значительно повысите вкусовые качества конечного блюда.

1. Для того, чтобы бобы не были жёсткими, солите их в конце приготовления.
2. Бобовые не рекомендуется употреблять на ночь.
3. Для того, чтобы уменьшить количество веществ, приводящих к излишнему газообразованию, в процессе варки рекомендуется слить около двух – трёх раз воду.