Сало нарезать тонкими ломтиками, лук мелко нарезать. Форель очистить, вымыть и дать стечь воде. Фольгу разрезать на одинаковые прямоугольники, разложить на них ломтики сала, лук, посолить, посыпать красным перцем, тмином, нарубленной зеленью петрушки и снова луком, сверху положить рыбу и ломтики сала. Фольгу завернуть так, чтобы при запекании не вытекал сок, и печь на противне в духовом шкафу или в гриле около 10 мин. Подавать с хлебом и свежими помидорами.
На 4 порции:
4 форели, 60 г сала, 50 г лука, тмин, молотый красный перец, зелень петрушки, соль по вкусу, фольга.
