Рецепт приготовления курицы по-французски

Рецептов этого мяса, приготовленного по-французски столько же, сколько готовило их людей. Все добавляют что-то свое, новое. Кто-то делает первый слой на противне из овощей, а кто-то кладёт сначала мясо , и только потом слои из овощей, некоторые жарят на сковороде, кто-то вовсе в мультиварке. В этом же рецепте мы рассмотрим оригинал приготовления данного рецепта.

Ингредиенты

Итак, данные ингредиенты необходимы для готовки курицы по-французски:

• 4 куриные грудки, отчищенные от кожи. Кости удаленные.
• 1/4 чашки муки общего назначения или по мере необходимости.
• соль и черный перец по вкусу.
• 1 столовая ложка белого сахара.
• 1 столовая ложка тертого сыра пармезан.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 1/4 чашки сливочного масла.
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока. Можно использовать чеснокодавку.
• 1/4 стакана сухого хереса.
• 1/4 стакана лимонного сока.

Пошаговое приготовление курицы по-французски

1. Смешать муку, соль и перец в неглубокой миске. В другой миске, взбейте взбитые яйца, сахар, сыр Пармезан, пока смесь не станет тщательно перемешиваться и сахар растворится.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло переливается. Опустите куриные грудки в смесь муки, затем в яичной смеси, и аккуратно положите их в сковороду. Обжаривать куриные грудки до золотистого цвета, около 6 минут с каждой стороны. Затем уберите из сковороды и отложите в сторону.
3. В то же сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и перемешайте с чесноком, хересом и лимонным соком. Приведите соус до кипения, и еще оставьте на огне в течении 5 минут, часто помешивая.
4. После того, как паста готова – выкладываем в нее нашу курицу, прямо в центр, чтобы каждый кусочек обволакивал соус, и тушим ее около 15 минут.
5. После пройденного времени сервируем курицу. У французов принято есть данное мясо с кучей овощей, поэтому за место гарнира можно нарезать помидоров, огурцов и т.д. На саму же курицу обязательно следует положить “французский” букет. Иначе – это зелень(петрушка, укроп, сельдерей), свернутая пучком. Приятного аппетита!