Куриные сердечки: польза или вред?

Куриные сердца относятся к субпродуктам высшей пробы, наряду с языком и печенью. Несмотря на то, что эти сердечки совсем маленькие по размеру, они очень высоко ценятся в кулинарии. Как говорится, мал золотник, да дорог. Их часто используют для приготовления вкусных супов, дополнения к гарниру или как отдельное полноценное блюдо.

О полезности куриных сердечек

Как и любой другой мясной продукт, куриные сердца выделяются не только вкусом, но и пользой для человеческого здоровья. Приличное количество витаминов и минералов позволяют даже заменить многие виды мяса, хотя специалисты не рекомендуют это делать, настаивая на разнообразии.

Витамины:

• витамин А
• витамины В1, В2, В6
• витамин РР
• витамин РР (ниациновый эквивалент)

Минералы:

• калий
• кальций
• магний
• натрий
• фосфор
• железо
• цинк
• медь
• кобальт
• молибден

Если вы включите куриные сердца в свой рацион, вы заметите, что работа вашей сердечно-сосудистой системы намного улучшится. Полезные аминокислоты, которые находятся в этом субпродукте, способны избавить человека от многих заболеваний кровеносной системы, поэтому его настоятельно советуют есть тем, у кого понижен гемоглобин, и присутствует анемия. Также куриные сердца хорошо предотвращают сахарный диабет, вирусные заболевания, болезни желудочно-кишечного тракта.

Нельзя не отметить замечательные диетические свойства куриных сердец. Тем, кто стремится похудеть и укрепить свою мышечную массу, необходимо добавить этот продукт себе в меню, поскольку в нем минимум калорий.

Противопоказаний практически нет. Единственное — не рекомендуется употреблять тем, у кого индивидуальная непереносимость или аллергические реакции.

Как приготовить куриные сердечки?

Этот субпродукт особенно хорошо смотрится в качестве отдельного блюда под разными соусами. Вы тоже можете поэкспериментировать с его приготовлением.

Куриные сердца в сметане

Необходимые ингредиенты:

• куриные сердца — 500 г
• сметана — 2 ст. л
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук-порей — 1 пучок
• оливковое масло — 2 ст. л
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

Режем лук кольцами. Разогреваем на сковороде оливковое масло, кладем туда лук, ждем, пока он прожарится.

Чистим куриные сердца от лишнего жира, моем их пор холодной водой, сушим, отправляем на сковороду к луку.

Через 10 минут к мясу отправляем порезанную морковь. Тушим еще пять минут. Добавляем соль и перец.

Поливаем мясо сметаной, ждем еще несколько минут, пока оно протушится.

Готовое блюдо украшаем мелко нарезанным луком-пореем.

Куриные сердца с горчицей и сыром

Необходимые ингредиенты:

• куриные сердца — 500 г
• шампиньоны — 100 г
• сыр — 100 г
• сливки — 150 мл
• сливочное масло — 3 ст. л
• дижонская горчица — 2 ст. л
• мука — 1 ч. л
• оливковое масло — 2 ст. л
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

Подготавливаем куриные сердца. Смешиваем масло, соль, специи и горчицу, заливаем этой массой мясо, ставим его в холодильник на час.

Поливаем сковороду оливковым маслом, жарим на нем сердца с шампиньонами.

Спустя некоторое время добавляем в сковороду сливки.

К маринаду добавляем ложку мужи, ждем, пока она растворится, вливаем его к мясу.

После того, как мясо будет почти готовым, добавляем к нему тертый сыр. Когда он расплавится, сковороду можно снимать с огня.