Как приготовить суп из сушеных грибов?

Каждая хозяйка летом начинает запасаться консервацией на зимний период, это занимает довольно много времени и требует владения определенными знаниями и навыками. Консервировать можно абсолютно все фрукты и овощи, не исключением являются и грибы. Но с ними все очень легко: чтобы готовить суп грибной из сушеных грибов зимой, их достаточно засушить. Стоит отметить, что при сушке грибы не теряют полезные микроэлементы и витамины. Хранить такие грибы необходимо в сухом месте в пакете или картонной коробке. В холодное время года можно порадовать своих домочадцев, приготовив суп из сушеных грибов.

До того, как сварить суп из сушеных грибов, следует выбрать главный его составляющий, в качестве которого можно использовать такие виды грибов, как лисички, подберезовик, подосиновик. Конечно, лучше всего использовать белый гриб. Вообще в суп можно добавлять грибы в любом виде (свежие, в маринаде, засоленные). Суп с сушеными грибами приобретает великолепный и незабываемый вкус, если при подаче положить сметану.

Как приготовить суп из сушеных грибов?

Мы рассмотрим несколько рецептов.

Суп из сушеных грибов:

Если за окном плохая погода и за продуктовыми покупками отправляться в супермаркет нет никакого желания, идеальным решением проблемы «что приготовить», будет грибной суп из сушеных грибов.

Необходимо:

• вода – 1,5 л.;
• картофель – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сливочное масло – 0,1 кг;
• мука 1-го сорта – 2 ст.л.;
• 50 грамм грибной сушки
• соль, лавр, перец-горошек, укроп, петрушка, сметана – на усмотрение.

Как варить суп из сушеных грибов?

1. Помыть сушку из грибов и отправить их в воду, нагретую до ста градусов, где-то на тридцать минут.
2. Налить в емкость воду и подогревать ее на плите.
3. Обжарить измельченный лук и натертую морковку на сливочном масле, добавить пшеничную муку.
4. Достать из горячей воды грибы и поместить их в посуду, в которой будет вариться суп. Сюда же долить воду, оставшуюся после отстойки грибов.
5. Варить 25 минут.
6. Нарезать кубиками картошку и высыпать к грибам.
7. Варить около получаса.
8. Приправить солью и перцем, высыпать зажарку, положить лавр.
9. Варить до тех пор, пока не сварится картошка.

Суп с сушеными грибами: рецепт №2 «Грибное царствие»

Суп из сушеных грибов этого состава представляет собой композицию сушеных, свежих и соленых грибов.

Вам нужны будут следующие составляющие:

вода – 2 л.;

сушка белых грибов – 40 грамм;

грибное ассорти – 300 грамм;

картофель – 500 грамм;

луковица – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

растительное и сливочное масло;

сметана – 250 грамм;

соль, зелень лавровый лист, перец, – на усмотрение.

Технология приготовления:

1. Сухие грибы залить горячей водой и оставить на 25 минут.
2. Покрошить лук, натереть морковку и обжарить все на смеси масел.
3. После добавления сметаны все это еще оставить на огне две-три минуты.
4. Налить в емкость для супа воду, поставить на огонь и закипятить.
5. В закипевшую воду положить заранее нарезанный кубиками картофель и настоявшиеся грибы, долить воду, в которой грибы отмокали, и оставить кипеть на двадцать минут.
6. Зажарку и заранее нарезанные другие виды грибов, приправы также положить в кастрюлю.
7. Оставить все на огне еще минут пять.

Рецепт грибного супа из сушеных грибов №3 «Сливочный»

Суп из сухих грибов по этому способу собой массу сливочно-грибного вкуса, которая идеально сочетается при подаче с гренками.

Вам понадобится:

молоко – 1,5 л;

сливки – 250 мл;

свежие шампиньоны – 0,3 кг;

белые сушеные грибы – 0,2 кг;

сливочное масло – 0,1 кг;

луковица – 3 шт.;

мука из пшеницы – 3 ст. л.;

перец, соль – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Вскипятить 250 мл воды и поместить туда сухие грибы на 20 минут.
2. Мелко измельчить грибы.
3. Покрошить лук и обжарить его на сливочном масле, добавить грибы и потомить на огне еще минут пятнадцать. При процессе обжарки рациональнее использовать сразу кастрюлю.
4. Добавить муку, залить воду с сухих грибов, молоко и сливки.

Довести до кипения и варить около получаса на слабом огне.