Шампиньоны, пожалуй, самые распространенные грибы в кулинарной сфере. Их тонкий вкус и пищевая ценность дополняются тем, что блюда из шампиньонов готовятся достаточно быстро и просто. Они уникальны в своем применении, способны сочетаться с множеством блюд, от салатов до горячего. Все эти качества сделали их очень распространенными в промышленности.
Блюда с шампиньонами насыщены массой полезных веществ и строительных материалов для организма. Калорийность самих грибов достигает до 30 ккал на 100 грамм шампиньонов, но в силу насыщенности белками и аминокислотами они способны быстро утолить голод.
Шампиньоны используются в любом виде. Как свежие, так и консервированные. Каждый человек знает, как приготовить шампиньоны хотя бы по одному рецепту. Но как сделать так, чтобы они сохранили все свои полезные качества? В этой статье мы расскажем о лучших рецептах, которые помогут вам сохранить весь вкус и полезные свойства этих сытных грибов.
Лучшие рецепты с шампиньонами
Рецепт 1: Суп из шампиньонов
Если уж вы задумались, что приготовить из шампиньонов, чтобы сохранить все их полезные качества, то первое, что должно прийти на ум – это суп. Его можно сварить на любой диетической крупе или даже макаронах. С такими ингредиентами он будет густым, насыщенным и ароматным.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г,
- морковь,
- лук репчатый,
- картофель – 200 г,
- вермишель,
- петрушка,
- соль.
Помойте грибы под проточной водой и порежьте их на кусочки. Высыпьте в кастрюлю с водой, подсолите и проварите несколько минут. Натрите чищеную морковь, нашинкуйте лук и прожарьте их немного на сковороде. Порежьте картофель тонкой соломкой, как и для любого другого супа, и бросьте в бульон. Сваренные шампиньоны высыпьте на дуршлаг и избавьте от воды.
Когда бульон с картофелем закипит, добавьте в него поджарку из моркови с луком и грибы. Накройте крышкой и дайте подождите три минуты, пока суп протомится, после этого добавьте вермишель. Рекомендуется добавлять в тарелку ложку сметаны.
Рецепт 2: Салат из шампиньонов
Салаты из шампиньонов — это самое распространенное блюдо из этих грибов. Каждая хозяйка должна знать хотя бы этот рецепт. Он расскажет, как приготовить шампиньоны, чтобы они гармонично сочетались со всеми ингредиентами салата, но немного фантазии вам только поможет. Салат из шампиньонов с сыром — это самый выгодный вариант. Он не только очень экономен, но также сытен и полезен.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 400 г,
- лук – 2 шт., сыр – 80 г,
- чищеные грецкие орехи – 100 г,
- маринованные огурцы – 2 шт.,
- майонез.
Для начала сварите грибы, подсолив их, нарежьте ломтиками. Головки лука измельчите кольцами, лучше разделить кольца пополам, чтобы было удобнее. Натрите сыр, нарежьте огурцы соломкой и смещайте все полученные ингредиенты. Орехи предварительно измельчите. По вкусу используйте оливковое масло или майонез.
Рецепт 3: Курица с шампиньонами
Наверняка всем хотелось бы знать, как приготовить шампиньоны в качестве основного блюда. Они очень сытные, сочные и богаты полезными веществами, но жареное или печеное мясо на праздничном столе они все рано не заменят. Однако, в сочетании с курицей, они принесут только больше пользы и быстро насытят гостей у праздничного стола или близких за семейным ужином. К тому же, занимает все не так много времени.
Ингредиенты:
- куриные грудки – 700 г,
- шампиньоны – 300 г,
- порей – 2 пучка,
- бульон куриный – 250 мл.
Нарезаем грудки большими кубиками и обжариваем до образования корочки. Отдельно нарежьте грибы, нарезанные на пластинки. Порей нашинкуйте колечками и добавьте на сковороду. Когда грибы достаточно обжарятся, долейте в них бульон и потушите три минуты, после добавьте туда же курицу и тушите еще пять минут. Добавьте специи и готово!
Теперь вы знаете несколько основных способов, как приготовить грибы шампиньоны, сохранив все их вкусовые качества и пользу для здоровья. Эти рецепты станут вашими верными помощниками на кухне.
