Домашняя полезная ветчина: рецепты для ветчинницы

Как приготовить мясную ветчину

Самое первое, для чего предназначена ветчинница, — это изготовление домашней ветчины. Мясо для нее можно брать любое — по вашему вкусу и кошельку. Мы предлагаем вам вариант-ассорти из курицы и свинины.

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• 700 г куриного мяса в чистом виде (без шкур и костей);
• 600 г свинины или готового фарша;
• 1 луковицу;
• 0,5 шт. моркови;
• 0,5 шт. сладкого перца;
• 4 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка зерновой горчицы;
• 1 крупное яйцо или 2 мелких;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления ветчины включает следующие этапы.

1. Для начала подготовьте мясо. Лучше брать куриные бедра, они не такие сухие, как грудка. Отделить мясо от кости и снять шкурку. Нарезать мелкими кусочками.
2. Свинину перемолоть через мясорубку. Можете использовать готовый магазинный фарш. Вместе со свининой пропустить через мясорубку и луковицу.
3. Морковь и перец нарезать мелкой соломкой. Чеснок выдавить через пресс.
4. Смешать овощи и мясо. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зерна горчицы. Если время позволяет, оставить на час-два промариноваться. После этого вбить яйцо и хорошо смешать.
5. Возьмите прибор для приготовления ветчины и полностью застелите его фольгой — и дно, и бока.
6. Выложите фарш, плотно утрамбовывая его. Закройте прибор. На нем есть специальные пружины, которые при их натяжении создают эффект пресса.
7. Поставьте эту емкость в поддон с водой. Воды достаточно 1,5 л.
8. Поставьте в духовку, разогретую до температуры 200 градусов. Через 30 минут уменьшите до 180 и дайте постоять еще 30 минут.
9. Вытащите из духовки. В итоге количество фарша станет меньше. Подождите полного остывания. Остывшую ветчину вытащите и разрежьте.

Рыбная ветчина

В ветчиннице можно готовить не только мясо, но и рыбу.

Для этого варианта возьмите:

• 1 кг любого филе рыбы или ассорти;
• 100 г очищенных креветок;
• 200 г оливок без косточки;
• 1 луковицу;
• 3 зубка чеснока;
• 3 столовые ложки быстрорастворимого желатина;
• пучок зелени;
• соль, специи к рыбе.

Теперь переходим к приготовлению.

1. Рыбу нарезать и прокрутить вместе с луковицей через мясорубку на крупной насадке.
2. Креветки и оливки мелко нарезать, зелень порубить. Чеснок продавить через пресс.
3. Смешать фарш, оливки, чеснок, специи, соль. Засыпать все желатином.
4. Прибор для приготовления выстелить фольгой и выложить рыбную массу. Все уложить так, как в предыдущем описании.
5. Поставить в духовку на поддоне на 200 градусов на 1 час.
6. С данным прибором у вас в доме всегда будет вкусная и полезная ветчина.