Салат из салата — это совсем не тавтология, как может показаться, а одна из самых полезных, вкусных и красивых закусок.
Ещё буквально лет 10 назад салат с салатными листьями в России готовили довольно редко. В основном же люди предпочитали "Оливье" или "Мимозу". Такие салаты обильно заправляли майонезом. Сегодня люди всё чаще задумываются о здоровом питании и правильном образе жизни, что, безусловно, сказывается на их рационе питания. Таким образом, салат с салатом стал популярен, а многие блюда с этим продуктом из средиземноморской, французской кухни появились и у нас. Эти легкие салаты красивы, вкусны и очень полезны в отличие от своих собратьев с "тяжелым" майонезом, консервами и мясом.
Сам салат насчитывает около 100 видов — он бывает листовым или кочанным, в самых разнообразных формах и расцветках.
Особых сложностей в процессе приготовления салата с листьями салата не возникает, но всё же нужно знать определенные тонкости. В первую очередь, листья салата нужно мыть только холодной водой — в горячей они попросту потеряют свою форму. Также такие салаты не готовят заранее из-за того, что листья очень быстро увядают — сразу после приготовления их нужно подавать к столу. Зачастую такие салаты называют "зелёными". Салаты бывают разные — простые, сложные, с разными ингредиентами. Помимо самих листьев салата, в блюде могут присутствовать овощи, сыр, сухарики, мясо, птица, орешки и пр., но зачастую листья являются единственным компонентом, приправленным заправкой. В роли заправки чаще всего выступает растительное масло, которое смешивают с фруктовым уксусом, медом, горчицей или лимонным соком.
Итак, давайте рассмотрим салаты листовые — самые лучшие и популярные рецепты.
Cалат из листьев салата — рецепт "Классика"
Компоненты:
- 2 пучка листьев салата зеленого;
- лимонный сок;
- соль, перец.
Как приготовить:
Промойте листья под проточной водой, после чего тщательно обсушите их. Нарвите листья руками произвольной величины и выложите на блюдо. Сделайте соус из следующих компонентов и залейте им салат: масло, соль, перец и лимонный сок. Подавайте к столу.
Этот базовый салат является отличной основой для приготовления большого количества зеленых салатов с разнообразными компонентами. Добавьте орешки и сыр, помидоры и огурцы или яйцо — и перед Вами уже новое вкусное блюдо, которое будет гораздо более сытным, чем первоначальный вариант.
Салат из салата — рецепт с творогом
Компоненты:
- 500 гр творога;
- 1 стак. сметаны;
- 100 гр листьев зелёного салата;
- соль;
- 2 ст. ложки сахара.
Как приготовить:
Тщательно промойте и обсушите листья салат, после чего нарвите их руками кусочками произвольной величины.
Добавьте в творог немного соли и весь указанный объем сахара, перемешайте и измельчите с помощью блендера (можно заменить мясорубкой). Добавьте в творожную смесь салат и перемешайте. Выложите на красивое круглое блюдо салат в форме горки, сделав в середине ямку. Влейте в ямку сметану и подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
Салат из салатных листьев с курицей
Компоненты:
- 1 куриное филе;
- 3-4 томата "черри";
- 2 огурца;
- 3 стебля зеленого лука;
- салатные листья;
- петрушка;
- соль, специи, перец;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Как приготовить:
Вымойте все овощи и куриное филе.
Нарежьте огурцы и помидоры произвольно и измельчите зелень. Нарежьте филе небольшими кусочками, посолите, поперчите и посыпьте специями. Обжарьте курицу до золотистого цвета в сковороде с разогретым маслом.
Выложите салатные листья на тарелку, сверху равномерно распределите овощи, затем остывшее куриное филе. Посыпьте все рубленой зеленью. Заправьте салатик оливковым маслом. Приятного аппетита!
Зелёный салат со сметаной
Компоненты:
- 0,25 стакана сметаны;
- 250 гр салатных листьев;
- соль;
- 2 ст. ложки рубленого укропа.
Как приготовить:
Удалите из салата все вялые и желтые листья. Промойте качественные листья, обсушите их и нарвите руками произвольными кусочками. Выложите кусочки листьев на тарелку, посолите, добавьте сметану. Тщательно все перемешайте и посыпьте сверху рубленым укропом. Приятного аппетита!
Как Вы видите, в рецепты зелёных салатов включаются только полезные компоненты, что делает их особенно привлекательными для людей, ведущих здоровый образ жизни. Приготовления таких салатов — это огромное поле деятельности для фантазии поваров. К тому же, закуску можно готовить в любое время года, ведь листья салата есть в продаже круглый год. На Западе зелёные салаты уже давно и уверенно входят в рационы питания жителей и в нашей стране в последнее время они приобретают всё большую популярность. Каждый сможет найти рецепт, который понравится именно ему!