Помидорки черри наверное одни из самых красивых и аппетитных овощей. Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе. Помидорки черри всегда поднимают настроение только одним своим видом.
Но как же быть, если хочется сохранить маленькие томаты или приготовить из них что-то особенное. Прекрасным вариантом будет сделать домашние заготовки на зиму. Существует множество рецептов, описывающих как мариновать помидоры черри. Конечно, самым удобным выглядит вариант с приготовлением, где нужно потратить как можно меньше времени.
Быстрые маринованные помидоры черри
Для приготовления можно взять как плоды одинакового, так и разного цвета и размера. За счет того, что они маленькие, красиво будут смотреться оба варианта.
Выбирать томаты лучше, конечно, плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.
Для быстрого приготовления маринованных помидорчиков черри вам понадобятся:
- Томаты, чтобы можно было заполнить банку хотя бы до плечиков;
- Соль, в расчете 2 столовые ложки на литр маринада;
- Сахар, на литр маринада примерно одна столовая ложка без горки;
- Уксус 9%, на литр маринада не больше двух столовых ложек;
- Чеснок, два-три небольших зубчика в банку;
- Перец черный, 8 горошин в банку;
- Травы: укроп-зонтик, листики смородины или винограда;
- Кориандр, 10-15 горошинок на банку.
Для начала, тщательно отобранные помидорки нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их при высоких температурах.
После того, как банки высохнут, уложите на дно приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья. По желанию, можно добавить пару лавровых листов в каждую банку.
Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять- пятнадцать.
Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.
Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.
Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты.