Цветной кекс на День рождения, вкусный рецепт

Как сделать цветные кексы на день рождения

Для таких кексов используют пищевой краситель или цветную мастику. Если вы берёте жидкий краситель, то рассчитывайте 2 грамма краски на один килограмм теста. Порошковые краски не такие концентрированные, поэтому обычно их добавляют больше. Если вы не уверены в дозировке, посмотрите на упаковку, там есть подробная информация. Цветную мастику можно найти в магазине или окрасить с помощью тех же пищевых красителей самостоятельно (например, по этому рецепту).

Цветной кекс “Сюрпризный”, рецепт

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 150 г
• Сметана (20%) – 1 стакан
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Разрыхлитель теста – 1 пакетик
• Разноцветные пищевые красители

Приготовление

1. Взбиваем яйца с сахаром до образования пены. Затем добавляем размягчённое сливочное масло и сметану. Снова перемешиваем.
2. После этого добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Разделяем тесто на 5 частей и каждую окрашиваем пищевым красителем. Перекладываем в кондитерские мешки.
3. Берём прямоугольную форму для выпечки, выкладываем её фольгой. Смажьте форму маслом и начинайте выдавливать разноцветное тесто.
4. Выпекаем разноцветный кекс в течение 30 минут при 180 градусах. Вытаскиваем выпечку из формы, остужаем. Нарезаем на кусочки шириной два сантиметра. Берём формочку с цифрой и выдавливаем кусочки кекса.
5. Готовим ещё одну порцию теста по описанному выше рецепту. Заливаем немного на дно формы, посередине выкладываем в ряд разноцветные цифры, по бокам и сверху заливаем остальным тестом. Выпекаем ещё полчаса.
6. Кекс обмазываем белковым кремом и покрываем пластом цветной мастики.

Цветные капкейки

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт
• Сахар – 2 стакана
• Масло сливочное – 250 г
• Соль – щепотка
• Молоко – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Ванилин – 2 пакета
• Пшеничная мука – 2 стакана
• Сахарная пудра – 4 стакана
• Пищевые красители (жидкие)

Приготовление:

1. Заранее разогрейте духовку до 180-ти градусов.
2. Половину размягчённого сливочного масла смешиваем с сахаром и яйцами, взбиваем миксером. Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль, ванилин и молоко.
3. Разделяем тесто на равные части и окрашиваем в разные цвета. Формочки для капкейков смазываем маслом, выливаем слоями тесто и убираем в духовку. Выпекаем 25 минут.
4. Готовим крем: смешиваем оставшееся масло, ванилин и молоко с сахарной пудрой. Взбиваем миксером и насыщаем кислородом массу. Когда кексы остынут, украшаем их кремом, сверху посыпаем кондитерской посыпкой. Это станет оригинальным лакомством, приготовленным на день рождения!