Ризотто с грибами и сыром без вина ?: пошаговый рецепт с фото

Ризотто с грибами и сыром без вина

Ризотто — прекрасное блюдо из риса, которое готовят с овощами, грибам, морепродуктами или мясом. При этом не обязательно добавлять вино, которое придает блюду кислинку. Главное — использовать правильную основу. Предлагаем приготовить простое домашнее ризотто с грибами и сыром. Получится очень вкусное и ароматное блюдо.

Рецепт ризотто с грибами и сыром без вина

Ризотто без вина придется по вкусу тем, кто не приемлет алкоголь в любом виде. Белое вино, которое и придает блюду кислинку, можно заменить 1 ст. л. уксуса или 2 ст.л. лимонного сока. При этом готовится ризотто просто. Единственное обязательное условие — использование риса сорта Арборио.

Ингредиенты

Порций: – +

рис арборио 130 гр
шампиньоны 150 гр
лук 80 гр
масло сливочное 50 гр
бульон 500 мл
сок лимона 25 мл
сыр 50 гр

Калории: 115.9 ккал

Белки: 3.9 г

Жиры: 6.2 г

Углеводы: 11.1 г

Шаги

60 мин.

Лук репчатый мелко шинкуем.

Мелкими кубиками нарезаем свежие шампиньоны (можно заменить на лесные грибы).

На сковороде в сливочном масле сначала обжариваем репчатый лук. Затем добавляем грибы и готовим до полного испарения жидкости.

К луку и грибам добавляем рис арборио. Пару минут обжариваем его на медленном огне, постоянно перемешивая. Добавляем лимонный сок и оставляем рис еще на одну минуту.

Вливаем бульон, чтобы он полностью покрыл рис. По мере впитывания подливаем бульон в сковороду. Бульон можно использовать любой, в нашем случае — куриный.

Считается, что правильный рис в ризотто должен иметь немного твердую сердцевину. Но такой рис вам не по вкусу, добавляйте бульон до полного приготовления.

Готовое ризотто посыпаем тертым сыром и подаем горячим к столу.

Как видите, ризотто можно готовить и без вина. При этом грибы использовать как свежие, так и мороженные. Для аромата же достаточно добавить немного сушеных грибов. Вкус у такого ризотто получается сливочный и нежный, поэтому рецепт придется по душе многим хозяйкам.