Пасха из ряженки

Как раз для всех тех, кто не любит творог, отлично подойдет этот рецепт. Пасха из ряженки с добавлением сметаны, молока и масла – это очень вкусное и поистине воздушное праздничное блюдо.

Ряженка готовится из топленого молока, поэтому пасха из ряженки получается насыщенного кремового цвета и имеет нежный аромат. Замечательна также консистенция этого блюда – всегда мягкая и мазкая. Поскольку покупного творога в такой пасхе нет, можно не беспокоиться, что она получится излишне зернистой, стенки ряженой пасхи обязательно будут гладкими, а внутренняя структура плотной. Радует также, что не нужна весьма трудоемкая процедура протирания творога через сито. Добавлять в пасху из ряженки можно не только изюм, ее вкус отлично сочетается с курагой и сушеной вишней. Это блюдо сделает ваш пасхальный стол более разнообразным.

Как делать пасху из ряженки?

Ряженка и молоко, из которых вы будете готовить пасху, должны быть свежими и как можно более качественными.

Ингредиенты:

• ряженка – 2 литра
• молоко – 2 литра
• 6 яиц (желтки)
• 1,5 ст. сахара
• ванилин
• слив. масло – 100 гр
• сметана – 300 гр
• изюм — 100 гр
• сушеная вишня — 100 гр

Приготовление:

1. Соедините ряженку с молоком. Добавьте желтки и сметану, хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь.
2. Хорошо прогрейте массу, но ни в коем случае не кипятите! Когда увидите, что начали появляться хлопья, накройте кастрюлю и поставьте ее в тихое теплое место на 10 часов.
3. Накройте сито марлей и аккуратно выложите в него всплывшую створоженную массу. Завяжите марлю и подвесьте, чтобы стекла сыворотка. Этот этап займет не менее 2 часов, но наилучший результат получается часов за 12.
4. Выложите створоженный ком в миску, добавьте сахар, ванилин и размягченное сливочное масло, взбейте миксером.
5. Добавьте промытые, ошпаренные кипятком и просушенные изюм и сушеную вишню. Хорошо перемешайте.
6. Переложите ряженую массу в форму для пасхи, застеленную марлей, и накройте ее свисающими краями. Положите сверху груз и оставьте в теплом месте еще на 12 часов. Не забывайте сливать отделяющуюся сыворотку.
7. Переставьте пасху в холодильник для застывания, не вынимая ее из формы, еще на 6 часов.
8. Снимите форму и украсьте пасху по своему вкусу.

Вкусная и нежная пасха из ряженки готова.

Читайте также:

Пасха с медом

Пасха с цукатами

Шоколадная пасха

Рецепт пасхи с изюмом в мультиварке

Царская пасха из творога

Почему на Пасху едят куличи