Сытный, но простой в приготовлении пирог на дрожжевом тесте с сайрой

Если времени не так много, а родных побаловать хочется, попробуйте приготовить вкусный пирог с рыбкой по этому простому рецепту.

Консервы уместно использовать любые: сайра натуральная даст более мягкий вкус, а в масле позволит получить более жирную начинку. 

Стоит упомянуть, что количество ингредиентов, толщина теста рассчитаны на размер формы 24 см.

1. Консервированную рыбу, не сливая с нее жидкость, разминаем вилкой.

2. Разделяем готовое дрожжевое тесто на две части: в соотношении 3\1. Одну раскатываем в круг немного больше диаметра формы для запекания, толщиной в 4-5 мм. Укладываем тесто на дно формы, формируя бортики.
   Чтобы тесто «не сжималось» после раскатки, сразу фиксируем его отварным рисом. Его распределяем ровным слоем по всему диаметру теста.

3. На рис выкладываем измельченные консервы. И нашинкованный некрупно лук.

4. Следующий слой – измельченные отварные яйца и сливочное масло.

5. Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной в 2-3 мм. Выкладываем получившийся лист, скрепляем края, посередине делаем отверстие, которое поможет пирогу дышать в процессе выпекания.

6. По желанию из остатков и обрезков теста делаем украшения. После чего промазываем его взбитым яичным желтком.

7. Духовку разогреваем до 190°С. Отправляем туда заготовку: выпечка займет где-то 25 минут.

8. После извлечения из духовки не спешим отделять пирог от формы: смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем постоять еще минут 20.