Пончики из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• 175 г муки ст. л. сахарной пудры
• 1/ 4 ч. л. соли
• 1 ст. л. быстроростворимых сухих дрожжей
• 100 мл воды
• 100 мл молока
• 1/2 ч. л. натурального ванильного экстракта

Способ приготовления:

1. Смешайте муку, дрожжи, соль в миске и сделайте лунку в центре сухой смеси.
2. Влейте воду, поочередно вмешивая в нее сухие ингредиенты.
3. Перемешав часть сухой смеси с водой, добавьте молоко и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Добавьте ваниль с оставшимся молоком.
4. Месите тесто пока оно не станет однородным и эластичным.
5. Накройте прозрачной пленкой или влажным полотенцем. Дайте тесту подойти и увеличиться в объеме.
6. Хорошо вымесите тесто, пока оно не стянет вязким, однородным и эластичным. Накройте тесто и снова поставьте в теплое место, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
7. Разогрейте масло для фритюра до 190 С. Окуните две металлическиеe ложки в холодную воду, стряхните избыток влаги. Зачерпните одной ложкой тесто, а другой столкните его в масло.
8. Жарьте пончики, чтобы они увеличились в объеме, стали хрустящими и темно-золотистого цвета.
9. Обсушите их на кухонном бумажном полотенце.
10. Посыпьте пончики сахарной пудрой перед подачей к столу. Подавайте сразу же, с горячим медовым сиропом.

Медовый сироп

Ингредиенты для медового сиропа:

• сахар — 100 г
• вода — 100 г
• лимонный сок от 1/2 лимона
• мед — 175 г

Приготовление медового сиропа:

1. Растворите сахар в воде и кипятите 2 мин.
2. Добавьте лимонный сок и свежий мед.
3. Вскипятите и снимите с огня.

Медовый сироп — прекрасное вкусовое и цветовое дополнение пончиков на дрожжах.

Ароматизация дрожжевых пончиков

Лимонная цедра

1. Добавьте в замешенное тесто тертую цедру 1 лимона, 50 г мелко нарезанных цукатов и 1 ст. л. сахарной пудры.
2. Хорошо вымесите и поставьте подходить.

Смородина.

1. Добавьте в замешанное тесто 50 г смородины и тертой цедры 1 лимона.
2. Тщательно вымесите и поставьте подходить.
3. Подавайте к столу с дольками лимона и растертой с сахаром смородиной — тесто впитает аромат.