В детстве каждый из нас наверняка пробовал торт «Медовик», и именно его вкус ассоциируется у нас с теми беззаботными, счастливыми, светлыми моментами. Однако и сегодня можно испечь этот превосходный десерт. Если воспользоваться предложенным рецептом, то вполне реально создать на собственной кухне один из самых популярных тортов. Его вкус получается просто божественным: нежным, насыщенным, изысканным. Такое лакомство выходит сладеньким, но приторности в нём нет. Кусочек с мягкими коржами и великолепным кремом окажется приятным дополнением к чашечке кофе или чая.
Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 15.
Ингредиенты
Чтобы испечь торт «Медовик» по классическому рецепту, нам потребуется достаточно небольшой набор компонентов. Вот эти продукты:
- мука – 4 ст.;
- сливочное масло или маргарин – 100 г;
- сода – 1 ч. л.;
- мёд – 3 ст. л.;
- домашняя сметана – 800 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- сахарный песок – 1,5 ст. (1/2 ст. в крем и 1 ст. в тесто).
Как испечь торт «Медовик» по классическому рецепту
Приятно удивить домочадцев и гостей великолепно выполненным десертом достаточно просто. Для этого надо знать классический рецепт торта «Медовик». Только на первый взгляд кажется, что такое лакомство могут приготовить исключительно профессиональные кондитеры. На самом деле это не так. Задача посильна для каждого кулинара.
- Первым делом нужно заняться тестом. Учитывайте, что оно по классическому рецепту делается на паровой бане. В отдельную плошку нужно положить мёд и сливочное масло либо маргарин. Второй компонент в идеале должен немного подтаять. Его нужно порезать на небольшие кусочки, чтобы он быстрее растопился. К продуктам всыпается сахарный песок (1 стакан). Всё ставится на паровую баню.
- Массу надо постоянно помешивать лопаточкой. Это необходимо для того, чтобы растворившийся сахар не начал пригорать или образовывать комочки. Когда масса полностью растворится, разойдутся кристаллики сахара, полученную смесь рекомендуется перелить в отдельную посуду. Она должна остыть при комнатной температуре.
- Нам тем временем потребуется заняться следующей задачей. В отдельную глубокую тарелку нужно разбить яйца. К ним всыпается сода. Все надо перемешать и взбить миксером или блендером. Можно воспользоваться кухонным комбайном.
- Когда смесь из масла (маргарина) и мёда достаточно охладится, в неё потребуется влить яичную «болтушку». Просеивается мука. Её тоже нужно всыпать в эту массу.
- Теперь потребуется замесить тесто. Постарайтесь сделать это тщательно. Но учитывайте, что масса должна получиться упругой, но не тугой.
- Полученное тесто нужно разрезать на несколько частей. Поочерёдно необходимо раскатать каждый кусочек. Делайте пласты тонкими, чтобы торт получился нежным. Как правило, коржи делают круглыми и обрезают их по контуру большой тарелки. По размеру и форме все заготовки должны быть одинаковыми.
- Берётся сухой противень. Его нужно немного припылить мукой. Сверху выкладывается один из коржей. Выпекать его нужно примерно 15 минут при температуре 160°. Тоже самое делается со всеми остальными коржами.
- Пока коржи выпекаются, нужно подготовить крем. В классическом рецепте он делается на сметане. Берётся этот кисломолочный продукт и выкладывается в отдельную посуду. К сметане всыпается ½ стакана сахара. Всё взбивается в густую и пышную смесь.
- Коржи выкладываются на тарелку и промазываются сметанным кремом.
- Не забудьте оставить один корж или взять обрезки от теста и сильно запечь их. Полученная заготовка перемалывается в крошку. Ею щедро присыпаются верх и бока готового торта.
Вот и готов наш «Медовик», испеченный по классическому рецепту.
Видео-рецепт
Если вы никогда ранее не пекли «Медовик», справиться с этой задачей на «отлично» вам поможет предложенный видео-рецепт:
