Море витаминов в одном блюде: готовим рататуй

Можно ли приготовить одновременно вкусное, сытное, аппетитное блюдо, полное витаминов и пользы? Безусловно! Если это сочный рататуй из овощей. Оригинальная запеканка из томатов, кабачков и баклажанов в пикантной густой заправке делает это блюдо очень нежным и питательным. Прованские травы и чеснок придают этой кулинарной композиции особенно яркие и выразительные нотки. Такая закуска хороша сама по себе, но часто ее подают с маринованными огурцами, яйцами, сваренными вкрутую, или салатами. И в этом определенно что-то есть!

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы приготовить полезный, вкусный и невероятно красивый рататуй, потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• кабачок – 300 г;
• чеснок – 3 зубца;
• баклажан – 300 г;
• томаты – 1 кг;
• оливковое масло – 50 мл;
• лук – 2 головки;
• сладкий перец – 2 шт.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как самостоятельно приготовить рататуй

Сложно ли самостоятельно приготовить сочный и полезный рататуй? Вовсе нет! Особенно если следовать предложенному рецепту.

1. Для начала нужно подготовить все овощи, указанные в рецепте. Их потребуется старательно вымыть. У перцев срезаются плодоножки и удаляются семена. У баклажанов и кабачков потребуется срезать «хвостики». Томаты следует разделить на 2 равных части. Одну из порций надо обдать сперва кипятком, а потом погрузить в холодную воду, после чего с помидорок можно без труда снять кожицу.

1. Теперь надо заняться приготовлением соуса для будущего рататуя. Для этого мельчится лук и обжаривается с двумя большими ложками масла оливы на сковороде. Луковая прижарка сдабривается щепоткой соли.

1. Болгарский перец и «голенькие» томаты режутся очень мелкими кубиками. Овощная нарезка отправляется к луку. Масса обжаривается до тех пор, пока компоненты не станут мягкими.

1. Таким получается соус для рататуя.

1. Оставшаяся часть томатов, кабачки вместе с баклажанами режутся кольцами идентичной толщины.

1. Измельченный чеснок и оливковое масло нужно соединить с прованскими травами. Смесь присаливается совсем чуть-чуть.

1. Берется форма. В нее вливается соус из овощей. Он равномерно распределяется по дну всей емкости.

1. Овощная нарезка приправляется солью и выкладывается в форму. При этом надо чередовать кабачки, баклажаны и ломтики томатов. Сверху все это обильно поливается маслом оливы, заправленным душистыми травами и чесноком. Форма прикрывается фольгой, после чего емкость отправляется в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на полчаса.

1. Через указанное количество времени фольга удаляется, а рататуй запекается еще 20 минут.

Видео-рецепт

Суть приготовления этого овощного лакомства предельно проста, но новичкам пригодится видео-рецепт: