Сырное фондю

Посудина для фондю называется какелон и иногда включает в себя специальное приспособление, в которое можно поместить свечу, которая будет поддерживать сыр в расплавленном состоянии, как это показано на фото. Таким образом, фондю становится хорошим вариантом для ужина в домашних условиях.

Классическое сырное фондю

Этот вид блюда готовят в основном в Швейцарии.

Для приготовления нужно взять:

• три сорта твердого сыра по 400−500 г;
• чеснок − 3 зубчика;
• вино (лучше выбрать сухое белое) − 150−200 г;
• крахмал − 1 столовая ложка;
• черный перец, мускатный орех, корица − по вкусу.

Инструкция

1. Посудину, в которой будет готовиться фондю, нужно изнутри натереть чесноком, но остатки зубчика не вынимать, а оставить внутри.
2. В кастрюлю влить вино, закипятить, а затем высыпать заранее натертый на терку сыр.
3. Нужно помешивать, пока смесь не станет густой и однородной.
4. После этого добавить крахмал. Его можно заранее развести в коньяке, чтобы смесь стала ароматнее.
5. В конце с соусу добавляют пряности и чеснок, а потом ставят в центр стола на специальную грелку.

Рецепт сырного фондю без вина

Такое фондю делают в случае, когда алкоголь по каким-то причинам употреблять нельзя или вы просто его не любите.

Для приготовления возьмите:

• сыр твердый – 300 г;
• молоко – 150 мл;
• яичные желтки – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, черный перец − по вкусу.

Процесс приготовления

1. Сыр заранее режут на кубики и отмачивают в молоке 2−3 часа.
2. Затем его плавят на водяной бане, постепенно вводя половину сливочного масла.
3. Как только масса станет однородной и тягучей, в нее вливают яичные желтки.
4. Не позволяя ей закипеть, туда высыпают остальное масло и пряности, после чего подают на стол.

Самый простой рецепт сырного фондю

Для приготовления можно взять:

• только один вид твердого сыра (примерно 300−400 г),
• половину бокала сухого белого вина
• несколько зубчиков чеснока.

Как готовить?

1. Чеснок и сыр помещают в кастрюльку
2. Как только смесь станет жидкой и густой, вливают вино и греют, пока оно не испарится.
3. Готовое блюдо ставят на свечную грелку и едят с гренками, закреплёнными на длинных вилках.

Сырное фондю с зеленью

Ресторанное блюдо, которое можно приготовить у себя дома.

Для этого нужно взять:

• сыр твердый – 400 г;
• вино белое сухое – 150 мл;
• кальвадос – 50 мл;
• мускатный орех, мята, розмарин и тимьян − по вкусу.

Рецептура

1. Вино подогревают в кастрюле.
2. Сыр трут на средней терке и добавляют к вину.
3. Смесь варят на медленном огне, пока она не станет однородной.
4. Для аромата добавляют кальвадос, зелень и пряности, чтобы сразу же подать к столу с кусочками хлеба и копченого мяса.