Гречка по-купечески

Гречка: польза продукта

В кулинарии гречневая крупа носит звание «царица круп», потому что содержит большое количество витаминов и полезных микро- и макроэлементов, которые человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно.
Помимо этого, гречка богата клетчаткой, незаменимыми аминокислотами, углеводами. Продукт является хорошей альтернативой мясным продуктам, ведь количество белков, которые содержит крупа, по составу сравнимо с мясом.

Гречка по-купечески: особенности приготовления

Что нужно знать хозяйке, прежде чем начинать приготовление гречки по-купечески:

1. В первую очередь нужно перебрать крупу и отобрать из нее камешки, неочищенные зерна и прочий растительный мусор.
2. Кастрюлю лучше выбирать металлическую (идеальный вариант – чугунок).
3. Количество воды в соотношении с крупой должно быть 2 : 1.
4. Крупу перед варкой немного обжаривают на сковороде, на плите либо на противне в духовке (для рассыпчатости каши), затем промывают, чтобы весь мусор всплыл на поверхность, после чего добавляют в подсоленную кипящую воду и варят на небольшом огне около получаса.

Гречка по-купечески: рецепт

Хоть купеческая гречка и содержит немалое количество ингредиентов, но приготовить блюдо не составит труда. Общее время приготовления занимает около 45 минут. Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 200 г гречки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка базилика (сушеного);
• перец (молотый) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промыть филе, нарезать небольшими кусочками, добавить базилик, перец и хорошо перемешать.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Почистить морковь и натереть на крупной терке.
4. Мелко нарезать укроп.
5. На сковороду с раскаленным оливковым маслом выложить филе и обжаривать на большом огне не более 10 минут, постоянно помешивая.
6. Лук, морковь, укроп добавить в сковороду к филе, перемешать и продолжать жарить приблизительно 5 минут.
7. К томатной пасте добавить воду и соль. Тщательно перемешать.
8. Разбавленную пасту добавить к мясу с овощами, размешать.
9. Промыть гречневую крупу и добавить в сковороду к остальным компонентам.
10. Туда же выдавить зубчик чеснока.
11. Все ингредиенты хорошо перемешать и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне.
12. Выждать четверть часа (чтобы выпарилась вся вода), после чего гречка по-купечески готова!

Какой аппетитный вид имеет готовое блюдо, вы можете видеть на фото.