Очень простой рецепт красной слабосолёной рыбки в домашних условиях

Рыба Кашева Галя0805

Предложенный очень простой рецепт красной слабосолёной рыбки в домашних условиях позволит вам всякий раз удивлять своих близких, друзей и всех гостей безукоризненными закусками и самыми аппетитными бутербродами. Представленный ниже вариант универсален. Таким способом можно подготовить любую красную рыбку, включая лосося, кету, форель и т. д. Рецепт таит в себе некоторые хитрости и нюансы, но поверьте: освоить их вам точно не составит труда. Тут ничего невыполнимого гарантированно точно нет! Так что же, приступаем?

Ингредиенты

Порций: – +

Красная рыба 1 кг
Коньяк 1,5 ст. л.
Крупная соль 1 ст. л.
Укроп 1 пуч.
Сахар 1/2 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.

Калории: 121 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 1 г

Шаги

21 час. 0 мин.

Почистить рыбку.
Удалить кости, чтобы получилось идеальное филе. Как правило, костей в такой рыбке немного и все они достаточно крупные. Так что с этой задачей проблем у вас не возникнет.
На заметку! Проще всего для этого воспользоваться специальным кухонным пинцетом, с помощью которого сделать рыбное филе без костей вам не составит труда.
Берётся форма, в которой планируется засаливать продукт. На дно насыпать немного морской соли.
Отправить в форму заготовку из филе красной рыбки.
Сверху присыпать её солью. Достаточным окажется около 1 столовой ложки на 1 кг продукта. Прямо руками распределить соль по поверхности всего филе.
Добавить столовую ложку сахарного песка. Его следует также равномерно распределить по всей поверхности продукта. Опять же можно помочь себе пальцами.
Полить рыбку коньяком. С помощью ложки основательно втереть спиртное в филе. Особенно важно тщательно промазать боковые стороны.

Обратите внимание! Добавление этого компонента не является обязательным требованием, но учитывайте: благодаря такому алкоголю готовое лакомство приобретёт более изысканный, насыщенный и богатый вкус.

Вымыть и тщательно обсушить свежий укропчик. Сверху на филе красной рыбки выложить подготовленную зелень.
Затянуть форму с заготовкой пищевой плёнкой. Отправить её на сутки в холодильник.
Через 24 часа слить с рыбки образовавшийся рассол. Зелень выбросить. Она отдала нашему продукту свой аромат и в пищу непригодна.
С помощью силиконовой кухонной лопаточки снять избыток соли с продукта.
На заметку! Нож в этих целях лучше не использовать, так как он может повредить нежное филе.
Полить рыбу оливковым маслом (достаточно 1 столовой ложки). Растереть его с помощью кулинарной кисти по всему филе.
Выложить заготовку на бумажное полотенце. Оно вберёт в себя излишки масла.
Красная слабосолёная рыбка готова! Остается только порезать её на ломтики.