Новогодняя закуска из икры и красной рыбы
Для начала усложним обычные бутерброды из красной икры. Для этого нам понадобятся:
- Хлеб белый;
- Масло сливочное;
- Красная икра;
- Соленая красная рыба;
- Укроп.
Приготовление
- Белый хлеб надо нарезать на одинаковые квадратики или прямоугольники и помазать их маслом.
- Красную рыбу нарезать надо тонкими ломтиками, и каждый кусочек положить между двумя квадратиками хлеба так, чтобы один кусок прилегал к рыбе со стороны масла, а другой нет.
- Ножом надо аккуратно подравнять края бутербродов, чтобы они были ровные и рыба не торчала.
- Красную икру выложить на верхушки бутербродов и украсить веточками укропа.
- Необычные бутерброды готовы.
Закуска из икры в яйце
Следующая закуска подается в яичных белках. Для того, чтобы получилось вкусно и красиво, необходимо следующее:
- Красная икра;
- Яйца;
- Майонез;
- Укроп.
Яйца отварить, остудить и почистить. Острым ножом аккуратно разделить их вдоль на две равные половины и вынуть желтки.
Положить измельчённые желтки в отдельную тарелочку и добавить в ним примерно такое же количество красной икры, рубленый укроп и майонез. Все хорошо перемешать и выложить чайной ложкой в белковые чашечки. Сверху украсить их красной икрой и веточками укропа.
Закуска из красной икры с чипсами
Интересный способ подачи красной икры – закуски с чипсами.
Ингредиенты:
- Красная икра;
- Крабовые палочки;
- Сыр твердый;
- Лук зеленый;
- Майонез;
- Чипсы Принглз.
Твердый сыр натереть на мелкой терке, крабовые палочки мелко нарезать.
Измельчить зеленый лук и смешать его с майонезом, красной икрой, крабовыми палочками и сыром. Можно добавить немного черного перца по вкусу.
Выложить получившуюся начинку на чипсы и красиво разложить их на тарелке. Можно украсить укропом и колечками оливок.
Рецепт закуски из икры с шампиньонами
Для угощений из красной икры часто используют различные тарталетки. В зависимости от их размера икру выкладывают как в чистом виде, так и в виде начинки в сочетании с различными ингредиентами. Вот один из таких вариантов.
Состав:
- Красная икра;
- Креветки очищенные, 200 граммов;
- Грибы шампиньоны;
- Сыр твердый, 150 граммов;
- Яйца, штук 5;
- Майонез.
Креветки отварить и очистить от панциря, чтобы в чистом виде их было около 200 граммов. Лучше брать маленькие креветки, чтобы не резать их.
Грибы шампиньоны можно взять консервированные из магазина. Но вкуснее будет, если купить свежие грибы, нарезать их ломтиками и пожарить вместе с измельченным луком.
Яйца сварить, остудить и почистить. Аккуратно разрезать их пополам и вынуть желтки. Белки измельчить и положить в миску.
Туда же добавит креветки, грибы, сыр, натертый на крупной терке и красную икру и перемешать все с майонезом.
Выложить начинку в тарталетки и украсить веточками укропа.
Тарталетки можно не покупать, а испечь самим из слоеного теста. Для этого надо взять слоеное тесто, раскатать его и вырезать рюмкой кружочки. Разделить все кружочки пополам, и в одной части сделать отверстия посередине рюмками меньшего диаметра. На кружочки положить колечки из теста и выложить на противень с пергаментом.
Выпекать в духовке при 180 градусах до тех пор, пока тарталетки не поднимутся и не зарумянятся.
Перед тем, как наполнять их начинкой, тарталеткам надо дать остыть.
