Ризотто с грибами и луком: вкусно и недорого

Ризотто простым блюдом не назовешь, но оно точно стоит затраченных усилий. Да и иногда хочется, с одной стороны, такого знакомого (ведь это обычный рис), но в непривычном исполнении. В этом случае ризотто — блюдо, которое полностью оправдает ожидания.

Рецепт ризотто с шампиньонами и луком

Мы будем делать бюджетный ризотто, чтобы не сильно ударил по карману. Ведь в классическом исполнении есть и сухое вино, и рис сорта Арборио, и пармезан (или любой другой твердый сыр). Список еще не завершен, а уже набежала круглая сумма, которую ну никак не хочется дополнять морепродуктами или мясом. Поэтому данный ризотто адаптирован под российские реалии — берем доступные и недорогие продукты.

1. Шинкуем репчатый лук. Обжариваем его в небольшом количестве масла.

2. Нарезаем некрупными кубиками шампиньоны и отправляем пассероваться к луку.

3. После добавления грибов, жарим содержимое сковороды еще 3-4 минуты. Добавляем специи.

4. Настало время риса — используем традиционный рис Арборио, хоть и не соблюдаем классическую рецептуру блюда. Солим, готовим еще 2-3 минуты

5. Вливаем вино – не все сразу, а порционно. Следующую порцию вливаем тогда, когда испарится предыдущая. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий куриный бульон. Вливаем также небольшими порциями.

6. Вот так быстро, просто и за небольшие деньги мы приготовили удивительно вкусный ризотто с шампиньонами и луком.