Болоньезе

Соус Болоньезе Анастасия Васильева0766

Вот ещё один великолепный соус. Готовится он не так быстро, как все предыдущие варианты, но его вкус точно нельзя сравнить с чем-то другим.

Ингредиенты

Порций: – +

Копченая грудка 300 гр
Говяжий фарш 500 гр
Вода 5 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Сельдерей 1 шт.
Тимьян 1 ч. л.
Морковь 1 шт.
Орегано 1,5 ч. л.
Молоко 250 мл
Чеснок 2 зуб.
Сахар 1/2 ч. л.
Помидоры в собственном соку 500 гр
Сухое вино 125 мл
Томатная паста 3 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Соль по вкусу

Калории: 183.5 ккал

Белки: 10.3 г

Жиры: 13.9 г

Углеводы: 1.7 г

Шаги

2 час. 0 мин.

Томаты в собственном соку перебить в однородную смесь.
Ломтиками порезать сельдерей.
Покрошить мелко лук.
Измельчить очищенную морковку.
Тонкой соломкой порезать копчёную грудинку.
В мелкую крошку превратить чеснок.
Разогреть растительное масло.
Выложить в него фарш и жарить около 7 минут до выпаривания жидкости. Переложить подготовленный продукт в отдельную тарелку.
В эту же сковороду влить ещё немного масла и добавить грудинку. Обжаривать 3-5 минут.
Добавить лук. Жарить ещё минут 6.

Выложить в эту смесь сельдерей и морковь. Всё перемешать и жарить ещё минут 7.
Всыпать в заготовку чесночную крошку. Обжаривать смесь ещё минутку.
Влить в смесь вино. Дождаться выпаривания.
Добавить томатную пасту и перемолотые помидоры в собственном соку.
Всыпать сахар. Сдобрить смесь сушёными травами и солью.
Влить воду.
Тушить целый час под закрытой крышкой.
В течение этого времени несколько раз маленькими порциями (примерно по 50 мл) влить всё молоко.
Открыть крышку и протушить соус еще около 30 минут, пока он не станет густым.

Всё! Чудесный балоньезе готов и будет очень вкусным дополнением к вашей пасте.

Рейтинг

Добавить комментарий