Одна из самых простых помадок для кулича – сахарная. Однако именно она является традиционно и выглядит по-праздничному белоснежно!
Сахарная помадка на кулич
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Вода 10 ст. л.
- Сахарная пудра 400 гр
- Лимонная кислота 20 кап.
- Для жидкой «лимонки»:
- Лимонная кислота 1 ч. л.
- Горячая вода 2 ч. л.
На порцию
Калории: 339 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 3.6 г
Углеводы: 74.8 г
Шаги
-
Приготовьте сначала жидкую «лимонку»: для этого просто смешайте ингредиенты (порошок кислоты и воду). Хранить такую жидкость можно в маленькой бутылочке для дальнейшего использования.
-
Теперь смешайте воду и сахар и поставьте в кастрюльке на плиту. Огонь убавьте на минимум и нагревайте воду, пока в ней не растворится сахар. Время от времени помешивайте содержимое кастрюли.
-
Как проверить, что сироп приготовлен правильно? Возьмите кусок льда и добавьте на него капельку сиропа – если все сделано верно, она не будет растекаться. Иначе нужно еще немного подогреть воду.
Добавьте лимонку к сиропу, используя для удобства, к примеру, пипетку. Хорошо перемешайте.
-
Теперь вам нужно остудить сироп и лучше всего это сделать при помощи большой кастрюли, на дно которой следует положить куски льда, а поверх него поставить ковшик. Несколько раз за время охлаждения перемешайте сироп.
-
Когда сахарный сироп станет комнатной температуры, возьмите деревянную лопатку и хорошенько вымешивайте его (примерно 7-8 минут). По густоте он должен получиться, как сметана, также изменится цвет (станет белым).
-
Еще промешайте минут 5, пока помадка не будет плотной. Затем сразу же смажьте ею верх кулича.
Надеемся, что вам понравился этот мастер-класс по приготовлению сахарной помадки к куличу. Хороших праздников и вкусного праздничного стола!
