Приготовление консервированных кабачков как ананасы кубиками

Кабачки растут как сорняки. По осени их набирается огромное количество. Голь на выдумку хитра, поэтому появляется множество рецептов, которые помогают не только использовать кабачки с умом, но и сделать их вкусными. Довольно необычная и сладкая заготовка к зиме из сладких кабачков, которые покажутся вам очень похожими на ананасы. 

1. Кабачки нужно помыть, почистить и удалить семечки, мякоть нарезать на кубики не очень большого размера.

2. Из банки с ананасами слейте воду в кастрюлю и добавьте в нее сахар из расчета столько же или чуть меньше чем нарезанных кабачков и лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения сироп, слегка помешивая. Залейте сиропом кабачки и дайте постоять минут сорок, затем слейте сироп обратно в кастрюлю и повторно вскипятите.

3. Снова залейте кабачки сиропом и через сорок минут добавьте к ним ананасы, если они были кружками, порезанные кусочками и перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения варенье, только не варите, чтобы кабачки не разварились.

4. Дайте кабачкам остыть, а потом повторите эту процедуру еще пару раз.

5. В кабачках содержится много природного сахара, поэтому не удивляйтесь большому количеству сиропа. Когда и кабачки и ананасы станут похожи по консистенции на мармелад, поварите их минут пятнадцать и разлейте по стерилизованным банкам. Можно сразу закатать, а можно минут десять простерилизовать на водяной бане.