Консервирование кабачков

Легким способом получить отличную закуску является консервирование кабачков. А учитывая, что они прекрасно усваиваются и содержат много калия, такая закуска будет еще и полезной. При этом кабачки консервированные практически не уступают свежим по содержанию полезных веществ.
Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 1 пучок петрушки или укропа
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. воды
• 0,5 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 50 мл уксуса (9%)
• 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:
Кабачки очистить и нарезать кружочками, чеснок и зелень измельчить, все перемешать. Приготовить маринад — в кипяченой теплой воде растворить соль, сахар, уксус и влить масло. Кабачки положить в полулитровую банку и залить подготовленным маринадом.
На этом консервирование кабачков завершено, им нужно только дать постоять в холодильнике всего сутки и можно наслаждаться результатом.