![](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644540_rulyada-iz-kuricy-1.jpg)
Аппетитная руляда из курицы – самобытное белорусское блюдо. Оригинальный мясной рулет получается плотным, насыщенным, очень сытным. Такая закуска на основе куриного мяса оказывается ко всему прочему достаточно легкой, что обусловлено особенностями птицы. Руляда, сделанная по белорусскому рецепту, станет прекрасным украшением стола. Однако сделать такой необычный рулет с несколькими начинками можно и просто так, без особого повода. Наверняка домашние обрадуются такой закуске, с которой самый обычный бутерброд превратится в настоящий кулинарный шедевр.
Время приготовления – 1 час 30 минут. Количество порций – 20.Ингредиенты
Для приготовления белорусской руляды необходимо подготовить следующие составляющие:
- курица – 1 тушка;
- морковь – 80 г;
- яйцо – 3 шт.;
- зеленый горошек – ½ банки;
- желатин – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 дольки;
- молотый перец – ½ ч. л.;
- соль – по вкусу.
Как приготовить руляду из курицы
Процесс приготовления руляды из курицы назвать простым достаточно сложно. Но с ним вполне можно справиться, если воспользоваться предложенными ниже рекомендациями.
- Опираясь на пошаговый рецепт руляды с фото, можно приступать к делу. Сначала готовится омлет. Для этого белки с желтками надо разделить. Белки стоит присолить и слегка взбить вилочкой.
![Готовим омлет для руляды: солим и взбиваем белки 1505644502_rulyada-iz-kuricy-2](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644502_rulyada-iz-kuricy-2.jpg)
-
Все белки жарятся на сковороде с небольшим добавлением масла с обеих сторон. Это можно сделать в 2-3 подхода.
![Жарим белки с маслом 1505644572_rulyada-iz-kuricy-3](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644572_rulyada-iz-kuricy-3.jpg)
-
То же самое необходимо сделать с оставшимися желтками.
![Солим и жарим желтки 1505644492_rulyada-iz-kuricy-4](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644492_rulyada-iz-kuricy-4.jpg)
-
Яичные заготовки перекладываются друг на друга на отдельной тарелке.
![Кладем друг на друга белки и желтки 1505644576_rulyada-iz-kuricy-5](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644576_rulyada-iz-kuricy-5.jpg)
-
Морковь отваривается, очищается и трется на крупной терке.
![Варим, чистим и натираем морковь 1505644563_rulyada-iz-kuricy-6](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644563_rulyada-iz-kuricy-6.jpg)
-
Курочку для руляды надо разделать, посолить и сдобрить перчиком. Тушка смазывается чесноком, пропущенным через пресс. Сверху на нее присыпается желатин.
![Солим, перчим курицу, смазываем чесноком и добавляем желатин 1505644580_rulyada-iz-kuricy-7](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644580_rulyada-iz-kuricy-7.jpg)
-
Сверху выкладываются пластики омлетов из желтков и белков.
![Кладем сверху на мясо омлет 1505644531_rulyada-iz-kuricy-8](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644531_rulyada-iz-kuricy-8.jpg)
-
На них полоской высыпается горошек.
![Высыпаем горошек 1505644588_rulyada-iz-kuricy-9](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644588_rulyada-iz-kuricy-9.jpg)
-
Заготовка прикрывается одной стороной курицы.
![Прикрываем одной стороной курицы 1505644493_rulyada-iz-kuricy-10](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644493_rulyada-iz-kuricy-10.jpg)
-
Далее выкладывается слой морковной стружки.
![Кладем тертую морковь 1505644513_rulyada-iz-kuricy-11](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644513_rulyada-iz-kuricy-11.jpg)
-
Рулет закручивается до конца.
![Закручиваем рулет 1505644521_rulyada-iz-kuricy-12](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644521_rulyada-iz-kuricy-12.jpg)
-
Далее заготовка плотно заворачивается в пищевую пленку либо в марлю.
![Заворачиваем рулет в пленку 1505644565_rulyada-iz-kuricy-13](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644565_rulyada-iz-kuricy-13.jpg)
-
Следуя рецепту руляды из курицы, надо перевязать заготовку нитками. Ее следует опустить в холодную воду и на максимально сильном огне довести до кипения. Масса присаливается, после чего нагрев сокращается до минимума. В воду можно по желанию добавить специи и проварить час.
![Варим рулет 1505644562_rulyada-iz-kuricy-14](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644562_rulyada-iz-kuricy-14.jpg)
-
Рулет извлекается из отвара, выкладывается на разделочную доску, сверху накрывается еще одной доской. На них устанавливается пресс. В таком виде заготовка должна остыть. Потом масса вместе с прессом отправляется на ночь в холодильник.
![Ставим пресс на заготовку и кладем в холодильник на ночь 1505644561_rulyada-iz-kuricy-15](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644561_rulyada-iz-kuricy-15.jpg)
-
Остается только достать рулетик, порезать его порционными кусочками и подать к столу.
![Аппетитная руляда из курицы, рецепт с фото 1505644579_rulyada-iz-kuricy-16](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/11491-1505644579_rulyada-iz-kuricy-16.jpg)
Видео-рецепты приготовления руляды из курицы
Видео-рецепты помогут в процессе работы над рулетом дома: