Нежный домашний зефир с бананами

На полках супермаркетов можно найти сотни различных лакомств. Но особенно вкусными являются домашние сладости. Удивительно изысканным и легким выйдет зефир с бананами. Такой десерт получится мягким и воздушным. В нем вы не найдёте приторной сладости. Нежный домашний зефир окажется замечательным украшением праздничного стола. Однако не менее привлекателен этот десерт в качестве дополнения к вечерним чаепитиям. Зефир, сделанный своими руками, обязательно порадует домочадцев. А приготовить это нежнейшее лакомство очень просто – убедитесь сами.

Ингредиенты

Для приготовления нежнейшего домашнего зефира нам понадобятся:

• ванильный сахар – 10 г;
• вода – 150 мл;
• яичный сырой белок – 1 шт.;
• агар-агар – 8 г;
• банановое пюре – 250 г;
• сахар – 250 г + 470 г.

Способ приготовления

Схема приготовления достаточна проста и не вызывает сложностей.

1. Надо взять ковш или сотейник на 2 литра. В нем смешиваются агар-агар и вода.

1. Смеси надо постоять минут 10.

1. Посуду нужно поставить на огонь и довести до кипения. На поверхности смеси должны образовываться большие пузыри.

1. Теперь в состав надо всыпать 470 г сахара. Варить смесь следует еще минут 10.

1. На поверхности состава должна появиться густая пена белого цвета.

1. Сам сироп с лопатки или вилки должен стекать тонкой струйкой.

1. Далее смеси надо дать немного остыть.

1. Теперь надо вернуться к банановому пюре. В него вливается половина белка.

1. Масса хорошенько взбивается.

1. Далее в массу нужно вылить оставшийся белок и снова всё взбить миксером на максимальной скорости.

1. Не выключая миксер, в состав надо аккуратно влить смесь агара. Массу надо продолжать взбивать, чтобы она становилась всё теплее. Это позволит агару самостоятельно стабилизироваться. Смесь станет плотной.

1. Полученная заготовка перекладывается в кондитерский мешок.

1. Зефир необходимо отсадить на пергамент и дать ему сутки на остывание.

1. Остается только снять лакомство с пергаментной бумаги и обсыпать его сахарной пудрой.

Видео-рецепты домашнего зефира с бананами

Вот парочка видео-рецептов этого воздушного чуда: