Каждый из нас старается отмечать Новый год так, чтобы он стал максимально запоминающимся. Кто-то едет в теплые страны насладиться экзотическими фруктами и морепродуктами, кто-то отправляется в гости к Санте и северным оленям отведать ледяной строганины, кто-то старается собрать и привезти новые рецепты новогоднего меню сразу из нескольких стран мира. И все обязательно украшают новогодний стол согласно рекомендациям Восточного календаря.
Но неизменно одно – когда в новогодние каникулы мы наконец-то собираемся за столом с родственниками и друзьями, так и хочется съесть пару ложечек салата оливье, пропустить рюмочку другую водки под холодец с хреном, вдохнуть аромат селедочки под шубой.
Такие любимые традиционные холодные закуски на Новый год можно приготовить по-новому, добавив неожиданные ингредиенты или придумав оригинальное оформление. А поскольку хозяйка нового 2019 года Свинья не приветствует обильный мясной стол, отдайте предпочтение рецептам закусок с рыбой или морепродуктами.
Вместо привычного холодца приготовьте заливное из нескольких сортов рыбы. Пусть оно застынет в фигурных формочках для выпечки, на дно которых предварительно выложите красиво нарезанные разноцветные овощи: морковь, огурец, болгарский перец, стручковую фасоль и т.д. На новогоднем столе такое блюдо будет смотреться как настоящие елочные украшения.
В сельдь под шубой попробуйте добавить новые ингредиенты, такие как яблоко, кусочки ананаса и разнообразные твердые сыры. Вместо майонеза слои салата можно промазать сыром Филадельфия, а селедку заменить копченой скумбрией.
Мясную составляющую в салате оливье смело замените креветками или сочетайте их с отварным куриным мясом. Вот такие оригинальные праздничные салаты на основе старых вы можете приготовить для встречи Свиньи.
Необычные закуски на Новый год — «Снежки»
Продолжая следовать советам хозяйки года, приготовьте к новогоднему столу-2019 необычную закуску из творога – «Снежки». Рецепт с фото этого блюда простой, вкусный и оригинальный.
Необходимые ингредиенты:
-
- творог – 250 г
-
- сливочное масло – 100 г
-
- сметана – 50 г
-
- чеснок – 2-3 зубчика
-
- сыр пармезан – 50 г
-
- соль – по вкусу
-
- укроп – 3-5 веточек
- миндаль – 50 г
Способ приготовления
-
- Смешайте с помощью блендера творог, размягченное сливочное масло, сметану, чеснок и укроп, посолите.
-
- Уберите творожную массу в холодильник на полчаса.
-
- Когда масло с творогом немного застынут, вылепите круглые шарики, смочив руки водой. Внутрь шарика поместите миндальный орешек.
- Обваляйте шарики в мелко натертом пармезане и вновь уберите в холодильник.
Вместо миндаля можно использовать любой другой орех, оливки или маленькие креветки.
Холодные закуски на новый год на скорую руку
Гости уже на пороге, а ваш новогодний стол оказался не слишком разнообразным. В этом случае на помощь придут обычные куриные яйца, которые достаточно отварить и нафаршировать интересной начинкой.
Попробуйте приготовить фаршированные яйца с такими начинками:
-
- желток, отварной рис, зеленый лук, петрушка, укроп, майонез;
-
- желток, жареные лук и грибы, майонез;
-
- желток, твердый сыр, оливки, сметана, петрушка, чеснок;
-
- желток, слабосоленая семга, рис, зеленый лук, оливковое масло, красная икра для украшения;
- желток, печень трески, отварная морковь, зеленый лук, майонез.
Начинки могут быть настолько разнообразны, насколько готова работать ваша бурная кулинарная фантазия. Из яиц на скорую руку можно приготовить не только холодные, но и горячие закуски на Новый год. В любом случае они придутся по вкусу каждому гостю.
