В холодную воду положить очищенного голубя, посолить и поварить Затем добавить овощи (сельдерей, морковь, кольраби, петрушку, са-войскую капусту, лук-порей, 1А зеленого сладкого перца, помидор, кусочек хрена и чеснока) и специи, Как только голубь будет готов, суп процедить, голубя вынуть, мясо нарезать мелкими кусочками, положить опять в суп, можно добавить немного лапши. В конце приготовления положить нарезанную зелень петрушки.
На 4 порции:
1 голубь, 2,5 л воды, 150 г различных овощей, 40 г лука, молотый черный перец, мускатный орех, имбирь, зелень петрушки, соль по вкусу.
