Меню на Новый год: какие блюда точно должны быть?

Вне зависимости от изменений в восточном календаре, есть блюда, которые точно должны быть на праздничном столе и составлять основу меню на Новый год. Итак, что же стоит включить в этот список? Стоит оговориться сразу, что внимание нужно уделить не только приготовлению горячего и многочисленных салатов. Не должны забывать хозяюшки и о разнообразных закусках: как горячих, так и холодных. Нарезка, фруктовое ассорти и разнообразные десерты – это тоже неотъемлемые составляющие праздничного меню. Считается: чем изобильнее новогодний стол, тем счастливее и успешнее будет наступающий год. Подробнее о том, что точно нужно приготовить, можно узнать ниже.

Горячее на Новый год

Горячее – это must cook новогоднего меню. Вне зависимости от того, сколько и каких салатов или закусок приготовит хозяюшка, следует позаботиться о том, чтобы на столе было что-то основательное. Лучший выбор – это картошка. Этот привычный овощ можно обыграть по-разному, но на столе он должен быть определенно точно. Это может быть:

• традиционное пюре;
• отварной вариант с зеленью;
• изысканная интерпретация «Графиня» или «Дофине»;
• запеченный в духовке целиком, в пергаменте, дольками;
• современная фри-версия.

Как видно, возможностей приготовления такого горячего на Новый год существует великое множество. Вы можете сделать и свой вариант. В любом случае картошке в праздник будут рады все: и взрослые, и дети.

Нельзя представить себе новогодний стол и без мяса. Такое горячее обычно тоже встречается на «ура». Если вы запечете в духовке курицу или утку с яблоками, апельсинами, зеленью, сухофруктами, ягодами и специями, то вам точно удастся соблюсти все традиции. Ведь без такого лакомства праздничное меню кажется незавершенным.

Еще один вариант горячего, которое считается традиционным в России, — это пельмени. Кстати, приготовить их можно заранее и заморозить, чтобы 31 декабря осталось только отварить полуфабрикат. Подайте их в красивой тарелке или сотейнике. Не забудьте о нескольких вариантах соусов и украшении в виде свежей измельченной зелени.

В России принято готовить несколько вариантов горячего к новогоднему столу. В качестве дополнения к основному блюду можно сделать:

• рулетики из курицы;
• отбивные;
• котлеты;
• фаршированную рыбу (карпа, осетра, щуку и т. д.);
• жульен.

Салаты и закуски на Новый год

Самая разнообразная и важная составляющая новогоднего стола – салаты и закуски. Так как празднование длится всю ночь и часто продолжается 1 января, гости непременно захотят отведать различные лакомства. Традиционными салатами на наших столах являются «Сельдь под шубой», «Оливье», «Мимоза» и «Крабовый». Однако есть и множество других оригинальных новых рецептов. Отдайте предпочтение наиболее сытным вариантам, чтобы действие спиртного было нейтрализовано либо замедлилось.

Вне зависимости от символа наступающего года на столе должны быть закуски с красной икрой. Такие канапе, бутерброды или тарталетки превосходно подходят к шампанскому, водке, вину и другим алкогольным напиткам. Их с удовольствием едят и те, кто отказался в праздник от спиртного. Такая закуска выглядит аппетитно, празднично и является своеобразным символом Нового года.

Точно в новогоднем меню должна быть нарезка:

• пастрома;
• ветчина;
• колбасы;
• буженина;
• сыры;
• маслины.

Всё это можно красиво разложить и украсить зеленью.

Десерты в меню на Новый год

Что еще обязательно должно быть на праздничном столе? Конечно, десерты! Обязательно следует испечь торт. Если вам не хочется долго возиться с таким лакомством, то можете сделать десерт без выпечки. Существует очень много таких рецептов.

Еще один must cook в эти праздники – имбирное печенье с глазурью. Оно создаст прекрасную атмосферу. Ко всему прочему, его можно подарить гостям в качестве небольшого сувенира.

Не забывайте и о фруктовых десертах. Ведь именно мандарины и апельсины ассоциируются у большинства из нас с этим долгожданным праздником! Их можно дополнить бананами, яблоками, манго, грушами, гранатами, киви, персиками, виноградом.