В чем секрет сочности чебуреков в одноименных с ними заведениях? Опытные повара уверяют, что секрет давно раскрыт. Давайте узнаем, соблюдая их рекомендации, сможем ли мы добиться желаемой сочности?
Чебуреки пугают многих хозяек, и зря. Их не так страшно готовить, как кажется, а по нашему пошаговому рецепту — проще простого. Главное, соблюдать рекомендации, и тогда у вас точно получатся сочные домашние чебуреки!
Калории: 216.04 ккал
Белки: 8.54 г
Жиры: 10.60 г
Углеводы: 22.80 г
Фарш делаем самостоятельно, прокрутив свинину и говядину. Также можно использовать мясо курицы. К нему сразу же прокручиваем репчатый лук.
Перемешав фарш и добавив специи, вливаем в него ледяную воду. Именно она дает сочность готовым чебурекам.
Тесто делим на небольшие шарики и раскатываем кружки. Размещаем фарш в каждый кружок.
Закрываем чебуреки, придавливая вилочкой по краю.
Жарим чебуреки в раскаленном масле по 7-10 минут с каждой стороны.
Вот и все: снимаем чебуреки и даем немного отдохнуть на бумажном полотенце, чтобы убрать остатки жира.
Если надумаете делать тесто самостоятельно, обязательно возьмите водку. И она не для храбрости! А для того, чтобы тесто получилось хрустящим и одновременно впитывало меньше жира при жарке. Приятного аппетита!
