![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e.jpg)
Торт давно стал традиционным блюдом для любого торжества. Рецептов этого десерта очень много, кому-то нравится бисквит, другому – медовик или Пьяная вишня. Не менее популярным считается и классический Наполеон. Для Наполеона требуется рассыпчатое и не сладкое тесто. Наполеон представляет собой контраст пресных на вкус коржей и очень сладкого крема. У каждой хозяйки рецепт немного отличается: кто-то заменяет гашенную соду просто уксусом, маргарин – маслом, добавляет сметану или сливки. Однако суть остается неизменной – рецепт не содержит сахара. Некоторые кулинары готовят коржи просто на средней сковороде. Нагретую сковороду ничем не смазывают. Но проще всего коржи готовятся по инструкциям на фото.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605195_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14d.jpg)
В выборе крема для Наполеона мнения также разделились. Можно приготовить его из сгущенки со сливочным маслом или по классическому рецепту для заварных. Главная хитрость такого домашнего торта – дать ему пропитаться. Смазка из сгущенки гуще, чем заварной крем, поэтому Наполеон получится более хрустящим. В некоторых рецептах предлагается использовать вареную сгущенку или слегка проваривать готовый крем. Вареная сгущенка меняет вкус и делает крем более вязким.
Следуйте инструкциям на фото для приготовления самого простого торта Наполеона.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605212_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14c.jpg)
Ингредиенты:
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605185_tort-napoleon-so-sgutschenkoy.jpg)
- 250 г сливочного маргарина
- 1 куриное яйцо
- 600 г муки
- 0,5 стакана питьевой воды
- 0,5 ч. л. соды, активированной уксусом
- 300 г сгущенки
- 200 г сливочного масла
- 10 г сахара с ванилью
- 1,5 ст. л. коньяка
Порядок приготовления
- Перетрите охлажденный маргарин на ручной терке.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605207_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-1.jpg)
-
Муку всыпьте в удобную миску. Туда же добавьте маргарин.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605225_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-2.jpg)
-
Хорошо разомните маргарин с мукой, чтобы в миске не осталось комочков маргарина.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605216_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-3.jpg)
-
Выбейте куриное яйцо, добавьте активированную соду, ложку любимого коньяка.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605274_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-4.jpg)
-
Замесите довольно плотное тесто, постепенно вливая воду и регулируя объем муки.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605219_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-5.jpg)
-
Разделите шар из теста на 8 порций.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605282_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-6.jpg)
-
Возьмите одну порцию, скатайте в шарик и затем раскатайте скалкой тонкую заготовку для коржа.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605207_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-7.jpg)
-
Переложите раскатанный плат теста на противень, посыпанный мукой. Приложите круглую крышку или тарелку и вырежьте круг. Обрезки отделите от круглой заготовки и оставьте на том же противне. Круг поколите вилкой.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605204_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-8.jpg)
-
Корж для Наполеона выпекайте в духовке 10 минут при 200 градусах. Точно так же раскатайте и испеките остальные порции теста.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605206_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-9.jpg)
-
Испеченные обрезки превратите в мелкие крошки. Можно сделать это вручную, давилкой для пюре или в мясорубке.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605244_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-10.jpg)
-
Пачку масла покромсайте на кубики. Добавьте сгущенку, пол ложки коньяка и сахар с ванилью. Крем с коньяком получится очень ароматным.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605208_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-11.jpg)
-
Взбейте однородный, густой масляный крем.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605283_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-12.jpg)
-
Смажьте коржи, по очереди промазывая кремом и хорошенько прижимая. Коржи будут трескаться, но вскоре пропитаются кремом. Рассчитайте крем по этому рецепту таким образом, чтобы его хватило на смазывание верхнего коржа и боков Наполеона.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605261_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-13.jpg)
-
Равномерно украсьте Наполеон мелкой крошкой и дайте настояться 10-12 часов в прохладном месте. Торт должен пропитаться.
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605227_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14f.jpg)
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605226_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14a.jpg)
![Торт Наполеон со сгущенкой 1431605228_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14e](http://recepty.allwomens.ru/wp-content/uploads/10992-1431605236_tort-napoleon-so-sgutschenkoy-14b.jpg)