Салат из маринованных опят, рецепт с фото

Маленькие оранжевые грибочки можно пожарить, засушить или посолить на зиму, и, конечно же, приготовить прекрасный слоёный салат. Их яркий вкус и приятный аромат дополнит любое блюдо, особенно если оно будет овощное. Готовьте вместе с нами, и вы узнаете много нового и интересного!

Найти опят можно на берёзовых и хвойных пнях. Растут они обычно на одном и том же месте, так что если вы приметили себе хорошую полянку, обязательно посетите её в следующем году. Перед употреблением в пищу их надо хорошенько проварить, иначе вы рискуете получить расстройство желудка.

Салат из маринованных опят, рецепт

Опята, с зелёной фасолью и помидорами

Ингредиенты:

• Зелёная стручковая фасоль – 200 г
• Маринованные опята – 200 г
• Помидоры черри – 150 г
• Сыр пармезан – 80 г
• Петрушка, базилик
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 3ст. л.
• Соль, перец

Приготовление

1. В кипящую подсоленную воду киньте замороженную фасоль, варите семь минут, затем откиньте её на дуршлаг. Промойте под струей холодной воды.
2. Помидоры вымойте и порежьте на две части, петрушку и листья базилика мелко порубите.
3. Сыр пармезан нарежьте тонкими пластинами при помощи ножа для чистки овощей.
4. В большой миске смешайте грибы, помидоры, зелёную фасоль и зелень. Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом, добавьте специи.

Опята с брокколи и ветчиной

Вам понадобится:

• Капуста брокколи – 400 г
• Ветчина – 200 г
• Твёрдый сыр – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Грибы – 3 ст. л.
• Майонез

Приготовление

1. Капусту отвариваем до полуготовности.
2. Режем ветчину кубиками, на крупной тёрке трём сыр.
3. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Туда же можно добавить измельчённую зелень.
4. Перемешиваем грибы с капустой, ветчиной и сыром. Заправляем майонезом и подаём на стол.

Слоеный салат из маринованных опят и овощей

Этот салат вобрал в себя все краски осеннего леса. Так что на вашей тарелке будут продукты, которые составят настоящую вкусовую симфонию. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• Отварная телятина – 400 г
• Маринованные опята – 300 г
• Куриные яйца – 4 шт
• Морковка – 1 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Картошка – 2 шт
• Консервированный горошек – 5 ст. л.
• Зелёный лук, укроп и петрушка
• Соль, перец
• Подсолнечное масло

Приготовление

1. Лук и морковь очищаем от кожуры, измельчаем и обжариваем на растительном масле.
2. Телятину отвариваем в слегка солёной воде, остужаем и разбираем на волокна.
3. Яйца варим вкрутую, картофель отвариваем в мундире, чистим и режем кубиками.
4. Грибы откидываем на дуршлаг и промываем от рассола, поливаем, смешиваем с измельчённой зеленью, поливаем маслом.
5. Делаем заправку: подсолнечное масло смешиваем с небольшим количеством соли и свежемолотого перца.
6. Формируем слои: в круглую мисочку выкладываем слой грибов, затем лук и морковку, зелёный горошек, яйца и картошку. Повторяем слои несколько раз, заканчиваем всегда картошкой, промежуточные слои поливаем заправкой и хорошенько утрамбовываем. Накрываем ёмкость тарелкой и переворачиваем салат.