Полезный винегрет с горошком

Настоящая зимняя классика – полезный и вкусный винегрет с горошком. Получается такое блюдо аппетитным и сытным, а делается из весьма недорогих сезонных продуктов.

На заметку! Винный уксус можно заменить лимонным соком.

1. Хорошенько вымыть картофель, свеклу и морковку. Отправить их в общую глубокую кастрюльку. Залить водой. Отправить овощи на средний огонь и отварить до готовности.

2. Слить с овощей отвар. Остудить их.

3. Очистить свёклу. Порезать овощи ровными и аккуратными кубиками. Отправить в миску. Заправить оливковым маслом.

4. Очистить отварной картофель. Порезать клубни кубиками.

5. Снять с отварной морковки кожицу. Овощи тоже порезать ровными кубиками примерно одинакового размера.

6. Удалить шелуху с фиолетового салатного лука. Мелко покрошить душистый овощ.

7. Соленые или маринованные огурчики порезать небольшими квадратиками.

8. Готовую квашеную капусту немного измельчить, поскольку магазинный вариант шинкуется достаточно длинной соломкой.

9. Сделать заправку. Для этого в отдельную пиалу влить винный уксус. Разбавить его растительным рафинированным маслом.

10. Добавить горчицу.

11. Всыпать молотый чёрный перец, который смололи только что. Посолить. Всё растереть до полной однородности.

12. Все виды нарезок соединить в общей посуде. Всыпать зелёный консервированный горошек.

13. Полить полученной заправкой. Добавить заготовку из свёклы. Присыпать сахарным песком. Тщательно перемешать.