Пирог арзамасский с рыбой астраханской

Как часто на наших столах появляется сытная оригинальная выпечка? К сожалению, не каждая современная хозяюшка при острой нехватке времени может похвастаться частыми экспериментами с пирогами. Однако есть один рецепт, который определенно стоит того, чтобы потратить на него свое драгоценное время. Это пирог арзамасский с рыбой астраханской. Конечно, в оригинале этот рецепт достаточно сложен, а вот его адаптация вполне легка в реализации. Главное – четко следовать инструкции, и всё получится наилучшим образом!

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы сделать оригинальный пирог арзамасский следует подготовить такой набор компонентов:

• мука – 1.5. ст.;
• консервированная сайра в масле – 1 банка;
• сметана – 250 г;
• разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• яйца – 3 шт. (2 сырых + 1 вареное вкрутую);
• сливочное масло – 100 г;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Как приготовить пирог арзамасский с рыбой астраханской

С приготовлением арзамасского пирога справиться вполне реально.

1. Первым делом надо перелить в чашу комбайна сметану. К ней добавляются сырые куриные яйца.

1. В полученную смесь всыпаются разрыхлитель и соль. Сюда же надо влить необходимое количество растительного масла.

1. Масса слегка взбивается. Продолжая ее чуть-чуть помешивать, потребуется всыпать к ней просеянную муку. Теперь тесто перемешивается основательно.

1. Когда тесто для арзамасского пирога с рыбой готово, можно приступать к приготовлению начинки. Для этого открывается банка с консервированной сайрой, маслянистая жидкость с нее сливается. Сама рыбка перекладывается на тарелочку. Всё разминается вилкой.

1. Сваренное вкрутую яйцо освобождается от скорлупы. Яичко режется кубиками и всыпается к рыбной массе.

1. Зеленый лук надо помыть, обсушить и измельчить. Нарезка тоже отправляется к начинке. Всё перемешивается.

1. Наступил самый ответственный момент – формирование пирога. В форму, смазанную маслом, надо вылить 50% от всего объема теста. На него выкладывается сливочное масло, порезанное пластинками.

1. Далее идет рыбно-яичная начинка.

1. Сверху выливается оставшаяся половина теста. Пирог отправляется в духовку на 40 минут.

1. Примерно за 10 минут до окончания процесса выпекания пирога его потребуется смазать кусочком сливочного масла. Готовая выпечка извлекается из духового шкафа и остужается.

Видео-рецепт

Используя видео-рецепт, приготовить пирог арзамасский с рыбой астраханской или любой другой не составит труда: