Рецепт кеббе

Оригинальное кеббе по своему внешнему виду напоминает аппетитные котлетки или колбаски. Однако пикантной особенностью этого арабского блюда является обязательное добавление в фарш пшеничной муки либо булгура. Работа над колбасками кеббе предстоит кропотливая, но она того стоит! Результатом окажется ароматное и сытное блюдо с безумно вкусной начинкой. Она может быть сырной, грибной или мясной. Но самое главное – в нее рекомендуется добавить много специй и зелени. Тогда блюдо получится по-настоящему превосходным.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

В стандартный рецепт кеббе входят следующие продукты по списку:

• булгур – 200 г;
• мясо – 500 г;
• сыр (обязательно твердый) – 250 г;
• грибы – 350 г;
• масло – по объему фритюрницы;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

Как приготовить кеббе

С помощью пошагового рецепта с фото приготовить ароматные колбаски сможет каждый кулинар.

1. Начать приготовление нужно с мяса. Оно режется на куски средней величины. Если есть жир, то его нужно максимально срезать.

1. На мясорубку ставится мелкая сетка. Куски прокручиваются.

1. Булруг замочить на пару часиков. Слить жидкость. Продукт основательно отжать. Положить в прокрученное мясо.

1. В фарш всыпается смесь молотых перцев. Масса солится и хорошенько промешивается.

1. Смесь с булгуром прокручивается.

1. Грибы промыть и порезать.

1. Сковороду разогреть. Влить на нее немного растительного масла. Прогреть минуту. Переложить на сковороду грибочки. Довести до испарения влаги, систематически помешивая. Посолить и пожарить пару минут. Потом начинку остудить.

1. Уваренные грибы прокрутить на мясорубке.

1. Зеленый лук намыть, обсушить, нашинковать, положить к прокрученным грибам.

1. Из мясного фарша сформировать колбаски, делая пальцем внутри полость для начинки.

1. Пластинками нарезать сыр. На каждую заготовку положить ложку начинки и скрутить рулетиком.

1. Полученная начинка помещается в подготовленные мясные колбаски.

1. В кастрюлю вливается масло для фритюра и нагревается.

1. Колбаски выкладываются по 2-3 штуки. Обжаривать их надо до образования румяной корочки. Выкладывать готовые кеббе лучше всего на салфетку, чтобы ушло масло.

1. Подавать арабское блюдо лучше всего с зеленью и овощной нарезкой.

Видео-рецепты приготовления колбасок кеббе

Опираясь на предложенные ролики, приготовить вкусное блюдо будет проще простого: