Египетский пирог фытыр с заварным кремом

Фытыр по-египетски – это удивительно нежный и лакомый восточный пирог. Его вкус тонкий и божественный. Аромат выпечки нельзя передать словами. А весь секрет этого слоеного пирога кроется в уникальном заварном креме магалябии. Выпечка буквально рассыпается и тает во рту, раскрывая десятки утонченных ноток. Этот слоеный пирог внешне достаточно прост, однако его можно испечь и к праздничному столу, поскольку уже после первого кусочка никто и не вспомнит про оформление.

Время приготовления – 4 часа.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления египетского фытыра с кремом магалябия нам нужны следующие продукты:

• молоко – 1 ст. + 2 ст. для крема;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• крахмал – 3 ст. л.;
• соль – 1 большая щепотка;
• сухие дрожжи – 1⁄2 ч. л.;
• мука – 3.5 ст.;
• ванильный сахар – 30 г;
• сахар – 3⁄4 ст. + 1 ст. л. для теста.

Как приготовить египетский слоеный пирог фытыр с кремом магалябия

Чтобы приготовить египетский пирог фытыр с заварным кремом, следует выполнять каждую рекомендацию пошагового рецепта с фото.

1. В теплое молочко всыпаются сахарный песок вкупе с дрожжами. Смесь оставляется минут на 10, чтобы дрожжи зашипели.

1. Сюда всыпаются соль и вливается 1 яичко.

1. Просеивается мука и постепенно вводится в массу. Производится замес.

1. Весь объем делится пополам.

1. Обе части надо максимально тонко раскатать.

1. Далее нужно взяться за масло. Его следует размягчить и толсто смазать им каждую заготовку из теста, после чего оба пласта туго сворачиваются в рулеты.

1. Обе «улитки» упаковываются в полиэтиленовые пакеты. Их надо переложить на пару часиков на холод.

1. Тем временем стоит заняться кремом. Для приготовления магалябии необходимо смешать крахмал, обыкновенный и ванильный сахар с яйцом. В эту массу вливается половина стакана молочка.

1. Компоненты нужно размешать, чтобы масса стала однородной. Еще 1.5 стакана молочка следует подогреть, но кипятить не надо. Его тоже потребуется влить в заготовку для крема. Всё взбивается венчиком. Нужно избегать образования комочков. Потом массу следует проварить, чтобы она стала густой.

1. Теперь нужно достать «улиток» из теста.

1. Каждую заготовку потребуется раскатать. Оптимальный диаметр полученного круга – 28 см. Одна часть может быть несколько меньше. Первый пласт укладывается в форму. Нужно сформировать большие бортики.

1. Следующим слоем пирога идет крем.

1. Далее распределяется второй пласт. Его необходимо подвернуть под самый низ. Верх выпечки смазывается яичком. После вилкой нужно в нескольких местах проколоть тесто. Запекать десерт по-египетски надо полчаса. При этом следует выстроить температурный режим в 200 градусов.

1. Остается только разрезать готовую выпечку на куски и насладиться ее превосходным вкусом!

Видео-рецепты приготовления фытыра по-египетски

Как видно, рецепт фытыра по-египетски имеет массу нюансов. Чтобы вникнуть в них, стоит воспользоваться видео-рецептами: