Вкусная икра из баклажанов на зиму — рецепты с фото как приготовить икру из баклажанов на зиму

Икра из баклажан — рецепты на зиму

Икра из баклажанов: рекомендации по приготовлению

Икра из баклажан готовится просто. Для её приготовления понадобится запастись:

• Баклажаны – 5 штучек;
• Морковка – 1 штука;
• Болгарским перцем – 2 штуки;
• Лук – 2 штуки;
• Помидоры средние – 2 штуки;
• Масло подсолнечное – 6 ст. ложек;
• Чеснок – 1 зубец;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление икры из баклажан

На приготовление потребуется не более часа. Итак, жареная икра из баклажанов готовится следующим образом:

1. 1. Чистим наши баклажаны от кожуры, нарезаем их кубиками, солим, даём им немного отстояться. Хватит 30 минут. Потом обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

1. 1. Морковку и лук следует нарезать кубиками и обжарить. Морковь должна быть мягкой.

1. 1. Добавляем к морковке и луку перец, нарезанный кубиками, и жарим ещё порядка 5 минут.

1. 1. После этого, следует добавить помидор и протушить ещё 5 минут.

1. Добавляем баклажаны, измельчённый чеснок, солим, накрываем крышкой, тушим 5 минут.

Икра готова и её можно подавать.
Рецепт, как видите, осилит любая хозяйка и справится с ним на «отлично»!

Как подаётся икра из баклажан

Как правильно подавать закуску? Здесь нет особенных ограничений, ведь она универсальна и подойдет под любое блюдо. Также её можно употреблять как самостоятельное кушанье, намазав на хлеб или тост. Можно кушать как холодной, так и горячей, с зеленью и без неё. Еврейская икра из баклажанов – готовится аналогично, только вместо перца и моркови добавляются яйца. Зная рецепт икры из баклажанов, вы никогда не попадете впросак перед гостями, ведь ваш стол всегда будет богатым!

Икра из баклажан: правила подачи закуски

Как готовится икра из баклажанов на зиму

Икра из баклажанов на зиму – отличный вариант запасов. В любой момент можно насладиться замечательной закуской со свежим хлебом. Зимой это особенно актуально, из-за дефицита свежих овощей. Но вас всегда выручат рецепты с баклажанами. Икра – универсальная трапеза для всех времен года.

1. 1. Для того чтобы заготовить кушанье, следует выбрать хорошие овощи и очистить их от семян.

1. 1. Овощи нарезаются тонко.

1. 1. На раскаленную сковородку наливаем масло и обжариваем наши баклажаны. Каждой стороне уделить 2 минуты.

1. 1. Складываем в мисочку, чтобы остыли.

1. 1. Берем помидоры и снимаем с них кожуру (обдаём кипятком, а потом холодной водой – кожицу можно снимать).

1. 1. Болгарский перец чистим и режем, удаляем семена.

1. 1. Лук, морковь и зелень – вымываем и нарезаем.

1. 1. Овощи жарим на растительном масле.

1. 1. Всё ставим на огонь, сложив в эмалированной трехлитровой кастрюльке, доводим до кипения. Потребуется 30 минут – нам нужна густая масса.

1. 1. Солим, перчим, можно добавить немного сахара (1 чайную ложку).

1. 1. Берем яблоки, чистим их от кожицы, пропускаем через мясорубку (без сердцевины и семян) и кладем в икру за три минуты до того, как будете снимать с огня. Перемешиваем и раскладываем икру по стерильным банкам.

1. 1. Закупориваем крышками и укутываем одеялом до полного остывания.

1. Храним в прохладном месте.