В царские времена повидло из крыжовника могли позволить себе только очень обеспеченные семьи. Лакомство считалось элитным. Память об уникальных десертах сохранилась до сих пор. Возможно, именно поэтому рецепты повидла из крыжовника на зиму передаются из поколения в поколение. Ведь такая сладость получается очень нежной, легкой, вкусной, но не приторной. Подобный десерт идеально дополнит завтрак или чаепитие. Если воспользоваться при варке крыжовенного повидла одним из рецептов с фото, что представлены ниже, десерт непременно получится таким, как нужно.
- Классический рецепт повидла из крыжовника
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Повидло из крыжовника и апельсина
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Повидло из крыжовника в мультиварке
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Повидло из крыжовника с желатином в мультиварке
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Видео: как приготовить повидло из крыжовника на зиму
Классический рецепт повидла из крыжовника
Классическое повидло из крыжовника, приготовленное по простому пошаговому рецепту с фото, получается удивительно густым и плотным. По консистенции лакомство напоминает настоящий домашний мармелад.
Ингредиенты
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 550 г.
Процесс приготовления
- Крыжовник нужно перебрать, помыть и обсушить. С ягод срезаются все хвостики.
-
Плоды нужно перемолоть блендером.
-
Масса ставится на небольшой огонь. Необходимо немного проварить пюре из крыжовника, чтобы оно размягчилось.
-
Полученная масса протирается через сито.
-
Отходы в виде пленок и косточек нужно отложить в сторону.
-
Крыжовенная масса переливается в кастрюлю и ставится на медленный огонь. Смесь следует уварить примерно на 50% от исходного объема.
-
В будущее классическое повидло надо постепенно ввести сахарный песок.
-
Масса варится на минимальном нагреве минут 30.
-
Остается только разложить повидло из крыжовника, приготовленное по классическому рецепту, в подготовленные баночки.
Повидло из крыжовника и апельсина
Вкусное, необыкновенно душистое повидло из крыжовника и апельсина – кладезь витаминов и ценных для здоровья микроэлементов. Сочетание сочных ягод с цитрусом придает десерту не только определенные пикантные нотки, но и насыщенный аромат.
Ингредиенты
- крыжовник – 1.5 кг;
- сахар – 2 кг;
- апельсин – 1 шт.
Процесс приготовления
- В первую очередь надо подготовить весь набор ингредиентов согласно рецепту.
-
Спелые плоды надо перебрать. В ход идут все целые ягоды, даже перезрелые. Их надо промыть и обсушить. Ножницами срезаются «носики» и хвостики.
-
Нужно вымыть апельсин (оптимально с пищевой содой). Плод произвольно режется на ломтики.
-
В мясорубке надо перекрутить крыжовник и перелить массу в кастрюлю.
-
Апельсиновые дольки тоже перерабатываются аналогичным способом, и заготовка отправляется к крыжовнику.
-
Ингредиенты засыпаются тем количеством сахара, что указано в рецепте.
-
Компоненты нужно перемешать и поставить на плиту. Задается средний огонь. Массу нужно довести примерно до 80 градусов, после чего огонь немного убавляется. Будущее повидло из крыжовника с апельсином на зиму варится минут 20. Кипение должно быть слабым.
-
Горячий состав переливается в баночки. Повидло должно полностью остыть естественным способом. Только потом можно закрывать его крышками под ключ.
Повидло из крыжовника в мультиварке
Приготовить плотное, густое и вкусное повидло из крыжовника можно в мультиварке. Поскольку время термической обработки ягоды в данном случае сокращается, в готовом десерте содержится максимум пользы.
Ингредиенты
- крыжовник – 700 г;
- сахар – 3 ст.
Процесс приготовления
- Ягоды крыжовника нужно перебрать, отделив их от листьев и веточек. С плодов срезаются хвостики. Подготовленные ягоды перекладываются в чашу мультиварки.
-
Крыжовник засыпается сахарным песком. Мультиварка ставится в режим «Тушение». Обычно эта программа рассчитывается на 1.5 часа.
-
Когда весь сахар растворится, следует взять силиконовую лопаточку и размять с ее помощью все ягоды. С этой же целью можно воспользоваться погружным блендером.
-
Вот и все! Полезное лакомство готово к расфасовке. Его следует разлить еще в горячем виде по баночкам. Теперь нужно дождаться, когда состав остынет, а на нем образуется пленочка. Можно закручивать баночки предварительно простерилизованными крышками.
Повидло из крыжовника с желатином в мультиварке
Нежное и эластичное повидло из крыжовника с желатином – изумительный вариант заготовки спелых и полезных ягод на зиму. Данный рецепт позволит приготовить вкусный десерт, который станет отличной начинкой для пирожков и круассанов.
Ингредиенты
- зеленый крыжовник – 520 г;
- сахар – 120 г;
- желатин – 1 пакетик.
Процесс приготовления
- Подготавливаются все компоненты, которые требуется использовать для приготовления этого варианта повидла на зиму.
-
Крыжовник нужно перебрать, промыть, обрезать от хвостиков и переложить в чашу блендера.
-
Ягоды следует пюрировать.
-
Однородная кашица переливается в отдельную посуду. В эту массу высыпается желатин, после чего состав следует хорошенько перемешать. Потом сюда же высыпается сахар. Масса вновь перемешивается.
-
Полученный микс перекладывается в чашу мультиварки.
-
На мультиварке задается режим «Тушение». Варить повидло из крыжовника с желатином рекомендуется до тех пор, пока масса не станет плотной и густой. Как правило, на это уходит 45 минут.
-
Готовое крыжовенное повидло с желатином разливается по стерилизованным банкам и закрывается крышками.
Видео: как приготовить повидло из крыжовника на зиму
Теперь вы знаете, как приготовить роскошное крыжовенное повидло на зиму. Королевский изумрудный цвет этого лакомства не оставит равнодушным буквально никого! А чтобы закрепить полученные из пошаговых рецептов знания, рекомендуем ещё посмотреть видео-рецепты.
