Простой рецепт домашнего мандаринового мороженого

Необычайно вкусное и нежное домашнее мандариновое мороженое – прекрасный вариант десерта для всей семьи. Привлекательность такого лакомства заключается в том, что понравится оно не только сладкоежкам. Насыщенный и необычный вкус этого освежающего блюда придется по душе всем, кто устал от банальных приторных десертов. При этом такой вариант мороженого окажется актуальным в любое время года. Ведь летом сладость поможет отдохнуть от зноя и жары, а в холодный сезон позволит вспомнить об ушедших солнечных днях и зарядиться хорошим настроением.

Время приготовления – 4 часа.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления ароматного и бесконечно вкусного домашнего мороженого, нужно взять вот такие составляющие:

• сахарный песок – 150 г;
• мандарины – 500 г;
• питьевая вода – 100 мл;
• молочные сливки жирностью 33% — 250 мл;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• желтки куриных яиц – 2 шт.;
• молочный шоколад – по желанию (для украшения).

Как приготовить мандариновое мороженое в домашних условиях

Самостоятельно приготовить сладкое, нежное, необычайно вкусное мандариновое мороженое достаточно просто. Никаких сложностей тут нет. Так что с приготовлением оригинального домашнего десерта справится каждый желающий.

1. Первым делом потребуется подготовить мандарины. Цитрусы рекомендуется хорошенько промыть в проточной воде из-под крана. С плодов необходимо снять кожуру, после чего фрукты делятся на дольки. Полученная цитрусовая заготовка отправляется в чашу блендера.

1. Мандарины потребуется перебить блендером (можно воспользоваться кухонным комбайном) для получения яркого и аппетитного на вид цитрусового пюре. Однако полученная кашица дополнительно еще и протирается через мелкое сито. Сделать это необходимо в обязательном порядке.

1. В результате у вас получится вот такое пюре из мандаринов. Консистенция массы должна быть достаточно жидкой.

1. Теперь стоит заняться яйцами. Белки и желтки потребуется разделить и разлить по разным плошкам. Нам потребуются в дальнейшем для приготовления мороженого только желтки. Их потребуется засыпать 150 г сахарного песка. Смесь нужно хорошенько перетереть и разбавить холодной питьевой водой. Получится яркая масса, которую необходимо основательно взбить на средней скорости миксером. В результате в плошке окажется пышная пена.

1. Полученная масса из сахара и желтков переливается в сотейник и отправляется на плиту. На среднем огне смесь нужно довести до уровня кипения. Варится состав не более 5 минут при постоянном, непрерывном помешивании. Потом огонь выключается, а смесь нужно полностью остудить при комнатной температуре.

1. Сахарная пудра и сливки смешиваются. Их нужно взбить миксером, чтобы на выходе оказалась густая и достаточно плотная смесь.

1. Масса из сливок с сахарной пудрой соединяется в общей посудине с мандариновой кашицей. Всё это заливается сахарно-яичной «болтушкой». Массу надо перемешать, а потом еще и взбить блендером. Состав переливается в контейнер для пищевых продуктов.

1. Примерно на 3.5-4 часа будущее мороженое ставится в морозилку. Но в этот период с интервалом в 1 час массу нужно слегка перемешивать венчиком, чтобы не допустить образования кристалликов льда. Они только портят нежный вкус десерта.

1. Потом наше лакомство расфасовывается по силиконовым формочкам и снова ставится в морозильную камеру для полного остывания. Затем вам останется только извлечь десерт из емкости и украсить его шоколадной стружкой.

Видео-рецепт

Чтобы приготовление сладенького освежающего десерта у вас не вызывало вопросов, предварительно посмотрите видео-рецепт: